第六十三章 关键点 (第2/2页)

【楼上的一个个，你们拿普通人来和我们厨神比？】

【就是，如果做的是人人都会的普通菜，那还是我们的厨神吗？】

直播间内逐渐形成两派，一派对江白保持着怀疑的态度，一派则力挺到底。

各种疯狂怒刷的评论，都是在为小七积攒能量。小七看在眼里，是又兴奋又担心。

她还从来没有像现在这样，不费吹灰之力就为自己招来关注和大量流量呢！只是直播间的左派，貌似很懂的样子，不知道他们说的是不是真的。

如果真如他们所说，江白做错了菜，那该如何收场？小七抬头看向江白，只见江白正心无旁骛地把一条条子龙从鳝鱼腹中脱出，那个侧脸，真是帅得没谁了！

老天爷对她也太好了吧？竟然给了她这么一个又帅又能赚来大量流量的合伙人！

高振一走，今天的决赛就变成了林岩和江白之间的大战。

林岩之前观看过小七直播间的预告，料想江白今天会有大动作，因而对今天的比赛，他半点也不敢大意，整颗心思都放在了他今天要做的这道佛跳墙上。

这道菜的工序非常繁琐，为了尽量节省时间，林岩总共准备了四口锅，三个笼屉，十余件大大小小的厨具，总之是能派上用场的都带来了，只多不少。

至于食材更是丰富之极，绝对可以使之成为最富有的一道菜。

首先他将水发鱼翅去沙，剔成整排放在竹箅上，然后放进沸水锅中，按照比例，加入一定克数的葱段、姜片和绍兴酒，调好时间，煮个十分钟。

跟着他将鱼唇切成长四厘米、宽二厘米的块后，放入另一口沸水锅中，同样加入一定克数的葱段、姜片和绍兴酒，煮个十分钟。

这么做的目的是为了支出鱼翅和鱼唇里面的腥味，等到十分钟够了，便依次捡去汤中的葱姜不用。

不同的是，鱼唇捞起来后，暂时放在一侧不用，鱼翅则要摆上猪肥膘肉，再加上绍兴酒，上笼屉，需用旺火蒸。

蒸上鱼翅和猪肥膘肉之后，林岩把金钱豹放入了另一个笼屉中，一样用旺火蒸，直至金钱豹被蒸烂后才取出。

取出之后，需要洗一洗，然后每片切成两段，雕刻上十字花刀，放入小盆中，加上骨头汤和绍兴酒，再次放入笼屉中用旺火继续蒸煮。

这时，闲下来的时间，可以先把鸽蛋煮熟，然后把鸡和鸭，分别剁去头、颈、脚。

检查了一下猪蹄尖，确定上面已经去壳，无毛。跟着就是把羊肘洗净。

以上的鸡、鸭、猪蹄尖和羊肘各切十二块，剩余弃之不用。之后便是要将这四种食材依次过水、去腥，处理干净。

这时，之前蒸上的鱼翅和猪肥膘肉已经蒸好，林岩关了火，揭开笼屉的盖子，捡去上面的猪肥膘肉，滗去汁水，然后放在一侧。

金钱豹也蒸得差不多，关掉火后，同样滗去汁水，放在一侧。

接下来，将火腿腱肉加清水，放入第三个笼屉，蒸上三十分钟。

等待的过程中，将水发刺参洗净，每只从中间断开。将水发猪蹄筋洗净，切成二寸长的段块。

整块的冬笋先放入沸水锅中过上一过，氽熟了之后，再每条切断成四块，拍扁。