第六十四章 佛跳墙 (第1/2页)

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随后，在另一口净锅中放入猪油，将火开到最大，待锅中的猪油烧至七成热的时候，依次把冬笋和之前煮熟的鹅蛋放入滚油中，炸上两分钟。

捞起后，顺便将鱼高鱼肚也搁下锅一起炸了。不用太熟，有个七八分熟的时候，沥去猪油，就可以捞起了。

为了彻底撇去油腻，在捞起之后，还需要放入清水中浸泡上一会儿。等到油脂去得差不多，就可以捞起来，切成长短相同的块。

剩下锅中的猪油，盛去一部分，剩下的再次用旺火烧热，放入葱段和姜片，在锅内炒出香味后，放入之前准备好的四种食材：鸡、鸭、羊肘和猪蹄尖，再加上鸭肫和猪肚一起炒。

炒的过程中按比例依次加入酱油、味精、冰糖、桂皮、绍酒和骨头汤。随后盖上盖子，煮上个二十分钟后，先捡去其中的葱段、姜片和陈皮，再将锅里的各类食材盛入汤盆中，汤汁搁在一旁。

这时，林岩取来了放在最远处的老酒坛，之所以放得这么远，无非是因为要放在最后才用。

老酒坛并不可以直接用在蒸煮，在使用之前，还需要做一件事。先将酒坛内放入一定的清水，等到水烧热之后，把水倒出来，这时再放上小竹箅。

竹箅上先放入之前煮过的鸡、鸭、羊肘、猪蹄尖和鸭肫猪肚，以及冬笋和花冬菇。之后，用纱布把鱼翅、干贝、火腿片和鲍鱼片包裹在里面，叠成一个长方形，放在中间。

最后，将之前熬煮鸡鸭等各种食材的汤汁一一倾倒入内，便用之前准备好的荷叶封盖住酒坛的端口。为防止荷叶脱落，他在上面扣压上一个盘子。

做好这一切之后，林岩小心翼翼地将老酒坛放置木炭炉上，开小火煨着。

煨上两个小时后，林岩掀去荷叶盖子，迅速倒下搁置在一旁的刺参、猪蹄筋、鱼唇和鱼高鱼肚，马上又将坛口，继续在木火炭炉上煨着。各种名贵食物的香味挡也挡不住地飘出，在场众人都被这味道引得不断耸动鼻子。

位于林岩身后的江白三人更是满鼻子都是这鲍参翅肚的味道。

“这味道也太香了吧？香得我想流口水怎么办？呜呜……”

小七也知道她这样说出来会很打击这方的士气，但她实在馋得不行了，只好哭丧起一张脸来。

“不许这样，快把口水咽回去。”

韩冬冬一听这话，立刻板着脸斥责小七。

“不就是佛跳墙而已吗？这玩意儿我从小就吃，都吃腻了！”

“我……我又不像你，有个当御厨的爷爷，当然是从小就有得吃了。”

小七看得不屑一顾的韩冬冬，又是羡慕，又是委屈。

“为了帮这位江同鞋购买食材，人家可是到现在还没能吃上早饭呢！”

之前是顾不上吃，现在是想吃，却只能干看着。

别说前面那道香气满满的佛跳墙了，就是眼前江白做的这盘子龙脱袍，她都只有看的份儿。

“你还没吃早饭啊？”

韩冬冬一听这话，立刻就有些同情小七了，再转头看还在剥子龙的江白。

“那白哥你应该也没吃啊！”

小七作为一个都不算助理的，都没能吃上，那江白这个男主角，肯定更是忙得顾不上了。

“我不要紧，不过饿着了女生，是我不好意思。”

江白将手中最后一条脱出来的子龙摆上盘后，取过一只小碗，从锅里舀了一碗鸡肉出来，递给小七。

“没有别的可给你吃的，就这个，将就着垫垫肚子吧！”

“江白你……”