第238章 鱼香肉丝 (第1/2页)

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鱼香肉丝要简单一些，锅中倒油，待油温升至八九成热的时候，将切好的葱姜蒜放入锅中爆香，为了好看，葱姜蒜都是切成丝状的。

把提前用料酒和淀粉腌制过得肉丝也下入锅中滑炒。

还带着水分的肉丝与热油接触的刹那间，便升起白烟，苏芋拿着锅铲不停的翻炒着，铁铲与铁锅碰撞的声音交织在一起好不热闹。

待肉丝由深粉色变成粉白色后，把切好的胡萝卜丝木耳丝这些一块倒入锅里面翻炒两下后立即倒入酱汁，酱汁中有陈醋和辣味酱，初入锅中的味道非常刺鼻，可随着热度升高与各种食材在油锅里融合，二者的酸辣闻起来不仅不呛，反而香气冲天，令人食欲大振。

为了保持这道菜能够色香味俱全，这道菜时间不宜 炒过头，久了青椒、萝卜丝的颜色就不好看了，苏芋便略微翻炒几下，汤汁稍一收便将它们盛出锅来。

苏父和苏哲已经在屋中坐着了，他们对这锅包肉好奇极了，酸酸甜甜的挠心的很。

可当苏芋端着满满一大盘的鱼香肉丝进了屋时，两人不约而同的抬起了头，如果刚刚这道锅包肉的香味仅仅是让两人有些流连忘返而已的话，那么鱼香肉丝的香味简直是要把他们的魂儿都勾走了。

苏芋把鱼香肉丝放下，光看这道菜的颜色便知绝对差不了事儿。

只见每一根肉丝都油亮晶莹，绿色的青椒丝、橘红色的胡萝卜丝与黑色的木耳穿插在其中，给油腻腻的肉菜中带来一丝清爽，而辣酱中的辣椒皮又凭白增添了几分食欲，想来真的是如苏芋所说下饭的很。

“我去盛饭。”苏哲猛的站起来快步朝厨房走去。

不一会儿和苏母一人端着两碗热气腾腾的大米饭走了进来。

苏芋不经意的抬头看去，瞪大了双眼：“不是，哥…你这碗是不是太大了些。”

“嘿嘿，这不是闻着这鱼香肉丝太香了，得多配点饭来吃么。”苏哲笑嘻嘻的把米饭放下，苏芋看着他面前那比自己脸都小不了多少的饭碗沉默了。

“来来来，我已经迫不及待了，这什么鱼香肉丝的味道也太香了吧！”苏哲夹了一大筷子，光是闻着就令人食 指大动，想必吃起来更是让人惊艳。

其他人也纷纷举筷，鱼香肉丝这道菜里的各种食材都是丝状交叉在一起的，所以这一筷子里各种食材都有，苏芋将菜放在饭碗里，菜里的汤汁滴落在米饭上，洁白的米粒被红油浸润，看上去可口极了。

苏芋索性配合着一小口香喷喷的米饭，将鱼香肉丝一起送入口中，细细咀嚼了起来。

里脊肉的滑嫩醇香，青椒的微辣爽口，胡萝卜的清甜可口，木耳丝的爽口清脆，春笋的脆甜多汁，搭配着酸辣咸甜的酱汁，一口下去，分不清先后，每种味道之间都达到了完美的平衡，触碰舌尖，感觉整个舌头都要融化了。

饶是苏芋多次吃过这道菜，但每次还都是被它勾起食欲，真的不愧是下饭菜啊！

一口鱼香肉丝一口米饭，二者相结合，才能最大的释放它的美味，简直就是人间享受。