第206章 松花皮蛋2 (第2/2页)

于是苏芋便带着苏母来到了药铺，一问药童，果然有卖的，苏芋想着准备腌制的鸭蛋也挺多的，怕不够用，便一下子买了五斤。

茶叶需要的是红茶，酒楼里做珍珠奶茶需要用，所以还有不少，就没买，苏芋便买了些其他茶叶，想着没事时再做些茶包，好让苏父苏哲他们可以随身带着，这样喝的方便。

香料铺子里买了些八角、花椒、香叶等，粮油铺子买了些谷糠，这东西价格也不是很贵，几文钱买了一大包，本来想用稻壳的，不过不确定行不行，看着谷糠细一些，索性还是选谷糠吧。

做松花皮蛋所需要所有材料一切都准备就绪了，苏芋便带着苏母回了铺子，付朗已经把腊肉洗刷好煮上了，现在正带着小师弟处理竹笋的壳子。

“师父回来了啊，鸭蛋和鸡蛋刚刚都送来了，就放在那儿了。”付朗朝着墙角那儿努努嘴说道。

“这么快，行，我知道了。”苏芋把背上的筐子卸下来，看舅母和吴婶正在剁野菜馅儿，也没喊她们，搬了个大的木盆舀了水，加了些盐，拉着苏母一块清洗鸭蛋。

“娘，先用这小刷子把蛋壳表面的脏东西洗刷一下，一定要刷干净了啊。”苏芋给她递过去把鬃毛刷，两人就吭哧吭哧的一个个刷起来。

这活计倒是不复杂，把鸭蛋上的脏东西刷干净即可，就是数量多的很，三筐的鸭蛋，把它们都刷完时，已经过去了一个多时辰了。

苏芋捶捶本就酸痛的腰，这下更难受了。

不过今日的天气还是挺好的，阳光充足，暖和但不晒人，苏芋分出一小部分的鸭蛋来，拿到太阳底下多晒一会儿用作腌制咸鸭蛋，这样做出来的鸭蛋才能流油。

剩下的看蛋壳表层的水分干了后就都一个个的拾到了筐子里备用。

然后开始准备和松花皮蛋最外面的那层泥壳，松花皮蛋之所以会有股独特的色香味，便是因为泥壳里面有草木灰、纯碱等这些原材料腌制发酵的，而且她用的这种方法腌制出来的松花蛋入口不会苦辣涩，口感柔和，营养价值也比较多，味道也是纯正的古法松花皮蛋的味道。

从炉膛里扫了好些草木灰出来，又慢慢的筛了一下，本来是想要点细腻的草木灰来着，结果这玩意儿一动簸箕就冒出了一阵黑灰，弄得苏芋有些灰头土脸的，苏母看了直笑她是个小花猫。

苏芋连忙筛完了草木灰，洗干净手和脸，又支了个小炉子在锅里放了水、柏树枝子、盐、花椒和八角，先熬煮一炷香的时间，之后往锅里面下入红茶，这个还得继续熬煮一炷香的时间。

待时间到后，苏芋把炉中的火熄灭，等着锅里的料水静置放凉。

把大半的石灰石粉倒入一个盆中，再加入适量的清水，在水倒进去的一刹那，两者相遇，发出噼里啪啦的声音，瞬间沸腾起来，盆中飘起浓浓的白汽。