第207章 松花皮蛋3 (第1/2页)

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“哟，这是怎么回事！咋的跟烧开了一样呢？里面放了啥啊？”付朗路过被吓了一跳，说着想凑过去看仔细点儿。

“别去！”苏芋连忙高声制止他，“眼睛不要了吗！这会儿的温度可是高的很！比刚烧开的热水还烫！要是弄到眼睛里，可就完了！”

“啊？这么严重吗？”付朗吓一跳。

“里面是石灰石粉，和水遇一块儿就变成这样，伤人的很。”苏芋解释道。

“师父你这是要做什么啊，怎么还用到这么危险的东西。”付朗缓过来后便好奇不已，连笋子也不弄了，过来看苏芋在这儿腌皮蛋。

“松花皮蛋。”苏芋没工夫给他解释太多，任凭他在这儿抓耳挠腮的猜松花皮蛋是什么。

她等着石灰的温度稍微降下来后，全部倒入草木灰里，又把买来的碱面倒进去。

“娘，你来帮我一下。”苏芋喊道：“帮我把这红茶水也倒里边。”

苏母连忙应道，“哎，好嘞。”

“我来我来。”付朗抢着接过锅 来。

苏芋一只手拿了把笊篱接着茶叶花椒渣子，水是一点点加的，防止一下子就和的太稠或者太稀，另一只手拿了个木棍不停的搅着，直到变得粘稠感觉能挂在鸭蛋上不掉为止。

谷糠也提前倒入另一个盆中备用，苏芋先是取了一个鸭蛋在稠乎乎的灰泥中滚了一圈后，检查下有无漏下的地方，没有遗漏后就再往谷糠里滚一圈，将其放置在陶罐中。

光这些黑色的松花皮蛋苏芋就足足腌了六个大陶罐，还有些黄色的皮蛋和咸鸭蛋没有做呢。

接下来苏芋准备再做些黄色的松花皮蛋，重新把放有灰泥的盆子清洗干净，剩下的石灰石粉倒入里面，再放入碱面和盐，这三样的比例是十比二比一，因为石灰粉伤手，又没有手套，所以苏芋还是用个木棍把它们搅匀。

接着少量多次的往里倒入清水慢慢的搅拌均匀，直到成为浓稠的糊状，黄色皮蛋的方法同黑色皮蛋一样，都是先在石灰粉浆中滚一圈，再在谷糠里滚一圈放入陶罐中密封好，苏芋也没 多做，也就做了两罐便停了。

然后打了清水认真的把手上的石灰洗干净，这玩意儿伤手，搅拌时还能用木棍，滚粉浆时就不行了，筷子不好夹，她就只能用手，等着有空让苏父再做个夹子吧。

“师父，这松花皮蛋我们什么时候才可以吃到啊？”付朗蹲在苏芋的旁边问道。

苏芋算了算日子，说道：“黑色的松花皮蛋要腌制的时间久一些，需要一个月以上，黄色的二十多天就能吃了，要想口感好，也可以再多腌一段时间。”

“心急吃不了热豆腐嘛，小朗你就等着就行了。”苏母在一旁笑道，开始收拾弄皮蛋的这堆烂摊子。

“哈哈哈，这不是有些迫不及待了嘛，还没吃过皮蛋呢。”付朗不好意思笑道，脸有些微红，眼睛里面全是对于松花皮蛋期待的光。