第193章 麻辣蜜汁小鱼干 (第2/2页)

被苏父这一打岔，苏母也把注意力转到河虾上去了：“是啊芋儿，再过半个月一个月的，就让你爹去捞河虾，我觉得用这做小鱼干的法子也能做的很香呢。”

“放心吧娘，在我手里，这河虾不管怎么做肯定都是好吃的，到时候让你们吃个够。”苏芋吃着小鱼干笑嘻嘻道。

要不是早上空腹吃太辣对胃不好，三人还舍不得放下筷子。

把锅刷洗干净后，苏芋又开始忙活起蜜汁小鱼干来，苏母那边正按照苏芋所说的再擀辣椒米团。

“就是把这米团擀成薄片就行吧？多薄？”苏母挥舞着擀面杖问道。

“比饺子皮厚一点就可以，一定要擀的均匀些，等会还要在上面用刀背压纹路，切成一条一条的。”苏芋比划道。

苏母轻轻点头：“行，我先擀着，等会儿再给你看合不合格。”别说，已经好久没吃辣条了，多少有点想念了呢，不过待会儿这辣条也让芋儿做些甜辣和香辣的吧，想到此，话也便说出了口。

“行啊娘，我一会儿就调两种口味的。”苏芋痛快应了，准备刷锅做蜜汁小鱼干。

蜜汁小鱼干的调料苏芋已经提前调制好，除了自制酱还在里面放了一大勺蜂蜜，蜜汁蜜汁，这可是做蜜汁小鱼干的灵魂所在。

锅烧干水分后，把调好的酱汁倒进去，待酱汁冒泡后，倒入剩下炸好的小鱼干，放入一勺辣椒面，这个辣椒面是不太辣的那种，主要是为了上色好看，然后不停的翻炒，待酱汁粘稠慢慢收汁后，再撒入一大把白芝麻，蜜汁小鱼干便也做好了。

这次三人只吃了几条苏芋就制止苏父苏母不要再吃了，因为一会儿要蒸小笼包，吃完小笼包后再吃小鱼干，不然真怕胃吃坏。

“娘，你把这切好的辣条放锅上蒸吧，我先把小笼包蒸上。”

姜片葱花花椒放入碗中，倒入适量的热水泡开晾凉备用，剁好的猪肉馅中加入酱油、料酒、盐等调味料，再把葱姜水倒进去搅拌至肉馅完全吸收，放一把葱花，用热油泼出香味，再次搅拌均匀，肉馅便调好了。

苏芋掀开面盆上的盖子，里面的面团已经醒发的是开始的两倍大了，揪开一块见到里面也变成蜂窝状。

苏芋洗干净手，案板上撒些干面粉，把面团从盆中挖出来放案板上，也不用排气，直接整理成长条状，用刀切成一个个的小剂子。

“来，芋儿给你擀面杖，我已经洗干净了。”苏母把擀面杖递过来。

“娘，这捏小笼包不用擀面杖的，像我这样用手把它按扁成包子皮就好了，喏，就像这样，往里放一勺肉馅，捏出包子褶就行了。”

苏母见挺简单的，遂放下擀面杖，也拿起一块剂子学着苏芋的样子包起来：“来，咱俩一块包也快一些。”