第169章 荠菜饺子1 (第2/2页)

“哈哈，赵嫂子，你这话就说的不对了，没有难吃的荠菜，只有做的难吃的人，苏老板做的菜做的饭有哪个是不好吃的啊，都是咱们不会做才觉得难吃。”吴婶揶揄道。

“是了是了，小芋做饭，就是烤个土豆蛋子都比咱们好吃些。”舅母也笑。

“哎呀舅母吴婶，你们就别打趣我了，再说几句我脸都得红了。”

“红了？红了多好看啊，小姑娘脸蛋红扑扑的，看着多喜庆多俊啊，是不是啊小溪。”舅母笑着扭头看向一边不知何时依偎过来的钟溪道。

“嗯！”小姑娘听到了“俊”这个字，重重点头，然后钻进苏芋怀里：“苏苏俊！”

“哈哈哈…”惹得大家失笑不已。

“小芋，今天的猪肉已经都送过来了，我刚刚也给肉铺老板说了，等会儿就再送五花肉来。”薛大哥掀开门帘，把一大筐子猪肉抬了进来。

“好，有劳薛大哥了。”苏芋点点头。

“对了付朗，等会你吃完饭后抓紧把肉卤上，里脊肉还是一半京酱肉丝一半水煮肉片，快点儿切，等会儿还得煮珍珠奶茶什么的呢。”

“马上吃完。”付朗三两下把面条扒嘴里，然后捞过肉来开始仔细处理，一会儿还得去煮珍珠奶茶和做姜汁撞奶这些甜品，苏芋把这些艰巨的任务都交给他了。

高氏兄弟一个在炸鸡，一个在收拾鱼，钟树则在洗菜备菜。

只要是营业的每一天，所有人真是一刻都不得闲。

两筐荠菜看着多，但是人多择起来也快，根部是不要的，太硬了吃起来会影响口感。

苏芋给大锅烧上水，舅母和吴婶把择好的荠菜放进大木盆里清洗干净。

一连洗了好些遍，水才变得清澈起来，绿油油的荠菜叶子上面挂着晶莹剔透的水珠，看着漂亮极了。

锅中的水烧开，咕噜咕噜的翻腾着，掀开锅盖，把几个木盆里的荠菜都倒进去，又放了勺盐，这荠菜吃之前要焯水，不只是因为含有草酸和植物碱,单吃的话口感会比较涩口且有微微的苦味，还因为焯过水的荠菜味道吃起来也会更鲜甜一些，所以在吃之前还是最好进行焯水处理一遍。

荠菜烫的时间不用太久，滚一遍，看到荠菜叶子变的柔软而且颜色由深绿变得青绿时，马上用笊篱捞出来，放到提前盛好的冷水中拔凉。

荠菜在冷水里浸泡一段时间后，苏芋用手捞出来，用力挤压，把荠菜团成一个一个的绿团子，直到把里面的水分都挤出来。

吴婶也洗了手帮着挤水，没一会儿，木盆里就都堆的满满当当的。

苏芋把它们一分为二，盛到两个木盆里，准备做荤素两种馅料。

“吴婶，等会把这些荠菜都剁碎吧，我先炼油去。”

“行，没问题。”吴婶点点头，取了一个荠菜团子便咣、咣的剁起来。

“我呢，小芋，现在要做些什么？”舅母问道。

“帮我和面吧舅母，一会调好馅子就开始包饺子了。”

“我看馅儿挺多的，看来我得多和些面了。”舅母从面袋里舀了不少面粉。

“可不是嘛，多和点儿吧，要是剩下了也可以烙单饼吃。”苏芋看了看道。

“成，那我就多和些面来。”