第一百一十四章 取骨髓 (第2/2页)

“小七你这话说得真对，昨天那个谁，不是也第一个上菜吗？结果就只得了一票，还是因为我们的爷爷吃不了辣的才投给他，这该咋说？”

回想了一下昨天高振出了大丑的模样，韩冬冬的心情顿时就好了。

原来高振不一定全是恶心人的时候，也有给人带来欢乐的时候。就他昨天那个丑态，已经够他笑上几个月了！

掏完最后最后一根鸡腿骨后，江白放下了手中的工具。

“现在，我们来进行下一步，先把鸡汁给蒸上。”

江白的声音里不见该有的疲惫，反而充满了力量。

虽然接下来的工序仍然还是繁琐，但他绝不会在这个时候泄气。

所有人都在看着他呢，网友们在看着他，粉丝和记者在看着他，韩冬冬和小七在看着他，就连高振那个浑球也在看着他。

他有什么理由在这个时候停下来，让所有人都对他失望，独独留高振一个人得意？

小七一听，连忙用摄像头去追江白的手，生怕漏拍了哪一个步骤。

江白分别取来一个大盘和一个小碗，将小碗倒扣入大盘内，然后在沿着小碗一圈摆上脱去鸡腿骨时剩下的乌鸡块，两边各放一片姜，放入蒸屉中，盖上盖子，开大火蒸。

“蒸上鸡汁后，在等待的过程中，我们先把笋剥出来。”

江白一面说，一面将箱子里的玉指笋取出来，剥去外面的外壳。

他总共买了二十根玉指笋，为席上的评委一人准备了两根。

“剥完之后，我们用这个工具把笋心掏空。”

江白晃了晃手里的一根类似针尖形状的铁棍，用铁棍的尖头钻入笋中，把笋心全部掏了出来。

江白手下动作很快，几乎一分钟掏一个，就这样，二十分钟后，掏完了所有的笋心，只留下二十根空空的笋筒。

“现在我们准备一些鸡肉泥，鸡肉泥就从这些剩下的乌鸡肉里取就好了。”

江白手持双刀，短短的两分钟便将砧板上的乌鸡块剁碎成泥。

然后打一个鸡蛋出来，过滤出蛋清，将蛋清倒入鸡肉泥中，外加少许的盐和胡椒粉，搅拌均匀后。就着刚才掏空笋心的铁棍，将鸡肉泥灌进去。

灌好鸡肉泥之后，先放置一旁，把先前取出的脊髓拿过来，同样加入一个蛋清和比例分成的盐后，搅拌均匀。

这时，再用筷子把笋心中灌好的鸡肉泥戳出一个洞来，然后把脊髓灌入洞中。

搅拌依法炮制，将剩余的玉指笋全部灌入鸡肉泥和骨髓。等到做完一切后，将所有的玉指笋摆入盘中。

这时，可以看看之前蒸上的纯鸡汁了。打开盖子，一切如江白预料中的那样。

“大家可以看到，鸡汁已经在小碗里了。这个原理其实很简单，在蒸的过程中由于压力的原因，鸡汁就会被吸进碗里，由此完全不用加水，就可以得到一碗纯纯的鸡汁。”

江白将大盘从蒸屉内端了出来，将蒸好的鸡汁淋到盘中的玉指笋上，淋完之后，再放入蒸屉内，盖上盖子，开小火蒸。

评委席上高振送上去的那盅佛跳墙早被评委们分食殆尽，一个个用手撑着脑袋，打起了瞌睡。

“江白啊江白，你到底捣鼓完了没有？你看看台上的评委，一个个都等你成什么样了？”