第一百零一章 串串香 (第1/2页)

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先在锅中放入少许油，跟着下去了皮的花生米，关至小火，等到花生米炸至金黄色后，便可以捞出来，放在一旁等到凉却后再用。

接下来便是要调上一份酱汁：取适量的酱油、香醋、鸡精、糖、盐和玉米淀粉，混合在一起搅拌均匀。

半个小时的时间已经过去了，江白早已将各种食材洗净，分门别类，该切的切，该片的片，该去蒂的去蒂，该去皮的去皮……总之是将所有食材的事前工作都准备好了，现在要做的就是把各类食材用竹签子签好。

“你真的真的要做串串香？”

他已然做到了这一步，小七却仍是一副不敢相信的样子。

“真的！真的！”

江白记不得这已经是回答她的第几次了！

“可是今天比的是川菜，你看高振都在认认真真地做菜，你这么敷衍了事，能赢得过他吗？”

不是她想打击他，而是这串串香怎么看都觉得和正式摆上盘的菜少了一个档次。

“你又对我没信心了？”

之前还说对他有信心，并绝对支持呢，这么快就变卦了，女人翻脸的速度果然是快到了不可理喻的地步。

“不是没信心，是担心……”

小七纠正他，这两者间可是有很大区别的，就像是他之前说的那样，差之毫厘谬以千里，但是这种心情却只有她能明白。

“你不需要担心，只管等着看就好了。”

手下的工作再多再忙，江白也不觉得累，可是宽慰小七，这事儿还真是让他够累。

他现在很忙，真的没有时间跟她解释那么多，可又不想看到她愁眉不展的样子，这一来二去的对答间，江白的话语已逐渐不耐。

对此受不了的不只有江白，还有直播间的大票网友。

【小七别BB！】

【就是，老公在做菜呢，你瞎吵吵什么呢？】

【你要行你就上？你不行你BIBI啥？】

【长他人志气，灭自己威风！】

在网友们的一顿数落之下，小七终于不再吭声了。而江白忙着手中的事，也没功夫再搭理她。

江白计算了下时间差不多了，先把骨头汤炖上，再煮底料。

为了让味道更加到位，他并没有选择用现场的火锅底料，而是买来材料现煮。

他先将锅烧热，等到锅热了之后，再倒入菜油。菜油在锅中逐渐沸腾起来，确定完全烧熟了之后，下牛油。

等到牛油完全融化，和菜油融为一体后，关火，把干辣椒和花椒放入油锅中略略一过后，捞起放在一旁，等会儿再用。

跟着往锅中下一定比例的白糖，开小火慢炒，白糖在油锅的煎炸下，逐渐融化，浮到油面上来，泛起金黄色的泡泡。

到这里，就必须立刻下其他佐料了，如果再继续煎炸下去，白糖就会被炒糊了。

依次向锅中放下姜片，葱段和蒜末及大料，煸炒几下后，再下豆瓣，楠出所有佐料的香味来。

骨头汤尚未炖好，江白又签了几串荤的，几串素的。

等到骨头汤炖好，倒入骨头汤，开大火，加入少许的盐和鸡精，等到汤开后，把之前过了油的花椒和干辣椒投放进去，转小火慢煮。