第21章 第 21 章 (第2/2页)

以前她也有在酒店里吃过鲨鱼羹，厨师的手法也的确很不错，羹的味道很美好，但可惜的是，酒店为了控制成本，多赚点钱，不仅羹勾芡很薄，放的食材也很少，尤其是鲨鱼肉，都快数得清数量了。哪有自己做的来得实诚？所以，从那次之后，她就不在酒店吃鲨鱼羹了，想吃的话就自己做，经济实惠不说，至少吃得过瘾啊。

除了鲨鱼，她还在隔日买了带鱼和鳗鱼。这两种她打算自己动手，做成风带鱼和风鳗。做好之后，就能直接当冷盘了，属于事前花时间，事后省时间的行为。

风带鱼和风鳗她做过不知道多少次，在老家，几乎家家都会做，只不过最后成品的味道会有所差异，但大致过程都大差不差，不外乎把鱼杀了，处理好后抹上盐，找个好天

气晒晒。

苏酥喜欢稍微抹点盐就去晒，不用太咸，免得太齁无法入口，也不能太淡了，存放时间就会缩短。至于所谓的好天气，是看风向，不能是南风天，那样空气太潮，最好的便是西北风。也不能一直暴露在太阳下，不然鱼肉就会崩裂。

除了风鳗，鳗鱼还能制作成爆腌鳗，这两种做法很相近，只是风鳗有晾晒风干的过程，而爆腌鳗不需要，所以爆腌鳗当天就能吃了，保存时间也很短。但这次苏酥希望能稍微放久一点，就只能选择做成风鳗了。

条条框框不算多，对苏酥来说，更是熟悉得跟穿衣服一样。她眼瞧着这天的天气正适合，便动手把那两条带鱼和三