第81章 酥炸藕盒 (第1/2页)
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再次到“听白”掌厨那天,姜瑶早做好了在“听白”忙碌一天的准备,搬了好几箱牛奶过去。
“姜小厨来啦,今天怎么那么早?搬了什么呢?”工作人员看着人搬了好几箱东西进来,都好奇的问道。
姜瑶友好的笑道:“一会给大家做点小点心,顾客们和工作人员都能吃。”
“好耶,那就多谢姜小厨啦。”工作人员都心生欢喜,姜小厨的手艺就没让人失望过。
有了这美食诱惑,“听白”工作人员的态度更加热情了,顾客们看着也开心。
主要用牛奶做食材的话,姜瑶打算做牛奶小方。
牛奶小方无论是做下午茶甜品或者餐后甜点都可以,简单又好吃。
纯牛奶、玉米淀粉和少量的糖一同倒到锅中,小火不停的搅拌,咕噜咕噜得冒出奶泡。
原本流动的纯牛奶变成浓稠的奶糊,接下来只需要把奶糊分别倒到多个碗中,放到冰箱内冷藏凝固。
凝固的奶糊表层微微皱起奶皮,手指轻轻一碰颤颤巍巍的,弹性十足。
切成如同方糖的小方块后,在之前准备的椰蓉上滚一滚,全身都裹上一层椰蓉,成了白茸茸的牛奶小方。
奶白奶白的牛奶小方被切的方方正正的,或叠起或散放,加上一点点薄荷叶点缀,淡雅的色彩看着很舒适。
工作人员是最先吃的,要说这牛奶小方,平时吃的机会也不少了,但是这姜小厨做的,看颜值就就是比别人的好看,小方块几乎看不出大小的区别,可见刀功精湛。
一勺子一块牛奶小方,摇摇晃晃的q弹得很,还没放进嘴里就能闻到浓郁的椰香和奶香。
一旦入了口,整个味蕾都被椰香和奶香占据,香甜软糯,入口即化,还带有一丝清凉。
这绵滑细腻的口感是老人和小孩的最爱,而这甜而不腻又不加添加剂的甜品女生也很喜欢。
工作人员大多是女生,边吃边讨论,如果是吃这种点心,她们就不用怕发胖了啊!
姜瑶来做的早,工作人员也是中午就给顾客们送上了,让部分订不上晚上包厢的顾客心里舒服了不少。
也有人提出,“听白”的甜食太少了,能不能多增添点类似的甜食建议。
这和姜瑶之前想的刚好碰上,是时候发展一下甜食这块了,就是人可不好找。
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休息了一会,将近晚上饭点,姜瑶也开始准备晚上的赠菜。
今晚的赠菜她正选用时兴的莲藕,预备做酥炸藕盒。
七分瘦三分肥的鲜肉剁成肉末,调味去腥加淀粉搅拌黏稠。
鸡蛋、面粉、淀粉、盐加水和一点油调成面糊,有点像是稀奶油的质地。
藕削皮切成薄片,两片藕夹上鲜肉末,放到面糊里,让整个藕盒充分沾到面糊。
夹起藕盒放在热油锅中,两面翻着炸,噼里啪啦的声音伴着肉和藕的香气传出,直到藕盒两面金黄,取出沥油装盘即好了。
姜瑶在盘子上提前放上了一些烤制的芋头片,将做好的酥炸藕盒放到上头排列整齐。
酥炸藕盒刚被端到各个包厢很快就被吃得渣都不剩。
其中有个包厢的一众中年男士吃的若有所思。
酥炸藕盒炸的火候恰到好处,金黄饱满。
不得不说,这份酥炸藕盒做的是真的很不错。
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