第131章 做螺蛳粉 (第2/2页)

“大娘，改小火。”

林晚月看油没那么高后，放入腐竹，炸至焦香。

腐竹炸好后，林晚月把她留了种剪开的干辣椒、葱、蒜、姜爆香，接着放入几颗八角、小茴香、香叶、草果、还有一些干的虾米，爆炒。

出香味后，把洗干净处理好的螺蛳放进去，翻炒。

等水份稍干后，放入半碗盐、白酒、还有酱油、糖等调料调味。

大家在旁边吸着香气，又香又辣，真的很上头。

林晚月直接把锅里的螺蛳和香料全都铲入到骨头汤里，熬煮。

再把空锅，加入一半的水，烧着。

接着林晚月就从酸菜坛里挖出两个多月前泡好的酸笋。

一开坛，大家都闻到了一股奇怪的味道，杜青峰和杜六嫂等人，已经吃过酸笋，适应良好。

宋长乐、绿竹，周大娘，胡氏等人都没有尝过，第一次闻这个味道有些呛鼻，三人都捂住鼻子。

“这是用竹子做的吗，怎么这么呛？真的好吃吗？”宋长乐见杜安和一家人都直勾勾的盯着。

林晚月想了一下，“怎么说呢，喜欢的人爱得要死，不喜欢的人就觉得臭。还是看个人口味吧，反正我们一家人是蛮喜欢吃的。”

她闻着这个酸笋味就觉得很香，很好吃。

“你们多闻一下，看看能不能适应这个味道，能接受，应该就喜欢吃。”

四人听了他的话，都放下手，用力的吸了几口酸笋味，好像也不是那么令人难以接受。

“这酸笋是用什么泡的？”宋长乐好奇的问道。

“就是用清水泡的，什么都没放，一定要用无油无盐的干净坛子。”林晚月边掏，边回答她的问题。

“这么简单吗？就只用水，那能泡多久不会坏呢？”

“只要保存好，一年都不会坏。”

大家点头表示明白。

林晚月接着又从另一个坛子里，掏出酸豆角。

一股酸味让大家的牙都有些酸软。

“这是什么？”宋长乐觉得自己怎么什么都没见过。

绿竹也有这种感觉，她跟着公主，什么好吃的好玩的，可以说基本都见过吃过，来到杜家后，真是看啥都新奇。

“这是酸豆角，用长豆角做的，把豆角摘下来，洗干净后，阴着晾晒一天，等豆角的水份干一点后，再切成一两厘米的小段，放入盐和一些烈酒搅拌匀，装入无油的坛子里，放一个月就能吃。”

酸豆角是跟妈妈学的，刚做的酸豆角炒肉末，炒辣椒都很好吃。

小时候自己不爱吃新鲜的长豆角，但酸豆角拌饭却能吃很多。

“哦...”

“这个味道比刚才的酸笋要好闻。”宋长乐听到豆角，就明白是什么东西了。

“那你应该会喜欢吃酸豆角。”

林晚月把掏出来的酸笋和酸豆角用清水再洗一遍，滤干水份。

洗好后，锅里的水也烧开，林晚月把米粉全部捞到锅里煮。

“爹这米粉要煮多久呢？”杜青峰觉得有些饿了，闻着锅里的香味，肚子已经开始咕咕叫。