第209章 爆炒脆口肠葱烧腐竹（二） (第1/2页)

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张小小在旁听着，白眼都恨不得翻上天了，真是些那不上台面的泥腿子，还想跟梁府沾亲带故，也不进城里认真的打听打听，梁理科究竟是什么来头？

“是哦……”凌月惊喜一笑，但随即恢复平静，深重思索片刻后说道，

“别消遣我了，梁队长虽然三缄其口，可咱们也感觉得出来，能得到将军赏识应允调回敬孝，家世肯定不简单，想来也是瞧不上咱们这些白丁家里的孩子的，朱门对朱门，竹门对竹门，咱还是别妄想了。”

凌大成眸子一转，哈哈笑道，“结亲不成，让有山跟梁队长拜个把子也是可以的嘛。”

“对对对，我看这事好成！”凌老汉附和道。

张小小听得心下一喜，第一次赞同凌家人的决定，拜把子好啊，这样有山也算有个非富则贵的义兄了，将来她若与有山成了亲，梁家送的贺礼，孩子的满月礼还不得价值百两？！

梧桐吃好了，也听大伙得意忘形的话听饱了，这才道，“餐费定多少钱合适，外公大舅订好了吗？我与他们商定的是两菜一饭，一荤一素，按照附近食肆的定价是十八文，但咱们是为了做量，为了吸引更多行当里的伙计，故而降低价格且饭菜得更丰盛才能稳操胜券。”

说起正经事，气氛就变得严肃许多。

小半刻的静默后，凌老汉道，“不妨先定十五文试看看，若将士觉得贵了呢，再适当降个一两文吧，已然走到这一步了，不能因餐费问题失去商机，将之好事拱手让给他人。”

姜还是老的辣，家人们信服地连连点头。

就按这个价格确定餐费，估摸着时间，腐竹泡发得差不多了，梧桐将方友平几人叫进后厨继续学习。

“腐竹已经泡好了吗，没那么快吧？”

“正想说这事呢，煮这道菜的腐竹不用等完全变软，摸着两边软而硬心，按压上去有微微弹手即可。”

方友平原来如此的点点头，看着她将腐竹切成菱形小段，又瞅了眼配料里不知打哪冒出来的橙红色细末，捻在手上凑到鼻尖闻了闻，一大股的海腥味直冲鼻头。

“味道腥极了，这是什么？”

张小小听到他的疑问，立刻凑上前查看。

“是小虾米。”

“怪不得味儿这样冲鼻，炒一个腐竹需要用这样昂贵的配菜？”方友平较真起来也是没谁了。

梧桐尴尬一笑，“主要是为了教大家这道菜究竟怎么做才叫好吃，来吧来吧，先来给你们现炒葱油。”

三言两语把大伙的注意力拉到灶边，再次起锅烧油，来点猪油提香，一边炼葱油一边炸大葱，低温下配料，慢慢炸制金黄色捞出。

“大葱炸出来的口感是甜的，不要怕它苦，台上也有做好的葱油，但味儿已不足现炸的香，更主要的是，这拉花大葱段就是菜了，可不许炸焦了，捞出来抛起听声是脆脆响就是做好了，先放一边备用。”

“炼好的葱油也倒出来备用，用锅里剩下的底油把腐竹煎一下，还是咱们上次学到的?锅漂移加热，差不多时间翻转一面。”

杉桐定睛一看，方才煎香的腐竹都呈现出统一条条俱到的金黄焦香色，色泽亮丽富有生机。

接着就看着梧桐将一些葱油入锅，下花椒香叶爆香。

“把花椒炸胡炸香，炸胡是香，不胡是麻，记住咯。”