第208章 爆炒脆口肠葱烧腐竹（一） (第1/2页)

六七看书 67ks.com，最快更新锦鲤农女,靠美食厨艺在古代逆袭!

梁理科似感觉到某人的注目，收敛笑意一本正经地转过身来，却又一次皱眉，“贺大哥，这腰花你吃完就算了，肝片也快搞定了？这里可是两大碗？”

贺统领这才正视自己面前的两盆菜，哎呀，他居然在不知不觉的干饭时间里吃了这么多，难怪感觉裤头有些紧。

他讪讪一笑，“她家的厨艺确实不错，一会我尽力帮着吆喝哈……”

左右他也就是出张嘴，又不用出钱。

“大黄，你让兄弟们交班之后先别急着走，一会这儿有饭吃。”

“是！”守在营帐外的将士激动应声，别说了，守在门口那位他都不知咽了多少口水。

梧桐急匆匆回到店里。

“这么快回来了，事情如何了……”

“一会再说啊大舅，猪肠子还在吧，我先去炒盘菜，给咱们拉拉人气。”梧桐边说边走，一阵风似地进了后厨。

听着她要开火，几个学习班成员立刻端着饭碗跟进。

\要我们做什么吗？\

“煮饭，其他的我自己来。”

要笼络其他将士的胃，这种事还是得她亲自来。

没有边吃边来的思桐立刻就拿着大釜子量米了。

梧桐看了眼猪大肠的量，还挺多的，至少得分两次煮。

挑上几根大而粗的莴笋洗净，切成三寸左右的小段，去皮只用一把菜刀，左手滚动莴笋片掉外皮，这招连负责做砧板的杉桐看得都两眼放光。

莴笋切片，之后的几根芹菜和蒜苗根茎先用刀背拍破再切小段，与莴笋片放一起备用。

猪肠子只是清洗掉了上头的油脂，切成小段用花椒腌制去腥，梧桐加了料酒抓腌之后清洗几遍，控干水份后加生粉搓洗，洗掉肠子上的黏液和杂质。

方友平在旁消遣她，“其实啊，大肠不用洗得那么干净，有些人就好那一口，你得留点黄。”

“你说得对，我也是这么觉得，可若不是客人主动要求留黄，我还是得洗好啊。”梧桐现在心情很好，也跟他一块玩笑。

后厨里又哈哈笑做一团，听不得这些污秽之言的人自动远离了这片乌烟瘴气。

最后用清水洗干净的猪大肠，泡在水下清晰透亮，十分净爽。

控干水份好的大肠加适量的盐巴，味精，香菇粉，胡椒粉码入味，再来些生粉，将所有食材用抓打的手法腌制入味。

起锅，放入少量料油，将花椒干辣椒爆香之后，下莴笋辅料，大火炒至断生，加盐巴等调味料翻炒入味，分别装入两个大海碗里垫底。

另起锅烧油，宽油油温升高至六七成热时下入猪大肠，过过油之后捞出来。

第三次起锅烧油，来上一调羹猪油提香，下青红花椒，大量海椒，姜蒜末小米辣等香辛食材爆香。