第206章 翡翠猪肝水煮腰花（二） (第1/2页)

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“时间到了。”

“把腰花多清洗几遍，一定要把所有的血水杂质冲洗出来，攥干水分，木姜子胡椒粉，蚝油生抽，拌匀，来些淀粉抓拌出浆就行。”

“热锅冷油，料油里加一些猪油提提香，来一勺豆瓣酱炒出红油，下辣椒粉……加清水，按理说呢，要加素高汤口味会更好些，但今日没准备就用清水吧，所谓的水煮就是要水多，装盘一定要选用大海碗……”

三分钟后，方友平汇报水开了。

“盐巴糖粉香菇粉，来点生抽，老抽也来一点挂个色，将莴笋放下去煮熟，捞出来垫在盘底……”

看着四份莴笋装盘，梧桐告知撤掉柴火改小火，放入腰花片，利用汤锅的高温煨煮定型，让原本并不明显的腰花在水中绽开，等到小火将锅中汤水再次煮开之后，大锅离灶，将一锅水煮腰片囫囵倒入大海碗里。

蒜蓉，辣椒粉，白芝麻，小葱花铺撒在面上，烧热热油淋面，将所有香辛料的香味激发出来即可。

“满灶房都是这股香辣味了，刀口辣椒闻着还有些糊辣椒的香气，我特别爱这味儿！”方友平笑说着，找来竹筷，一筷头夹起三片大腰花，那画面，恨不得立刻打饭准备吃晌午了。

先尝了味儿，自我肯定地点点头，“不错不错，腰花口感嫩滑，汤汁咸鲜，能做成这样我已经很满足了。”

杉桐吃了一小口就皱起眉，“这个味……”

方友平立刻道，“这已经是等同于没味了，你是没吃过更重口味的腰子。”

杉桐又忍不住跟他犟嘴，“所以，方大哥是吃过呗？”

方友平脸上一热，但也很大方地承认了，“昔日买回来也不知怎么料理，没处理过腰臊直接当猪肝那样切了煮，一家人都吃吐了，想想就好笑。”

梧桐一一尝过味，有合适的口感，也有咸了或是淡了的，提醒道，“以后加了水的菜，自个得尝尝味，这事应该不用我再说了吧，三姐四姐你们在家煮食都这么做的呀！”

思桐赧赧一笑，“听你指挥习惯了，你说啥就啥呗，咱也不敢随便糊弄，我尝尝，哪一份淡了？”

“就你那份。”

思桐一怔，啊，这么说，她还不如张小小做得好了？

梧桐抱着榖子开始装饭，说要带状元的菜去孝敬两位大人，顺便问问工作餐的事，让大伙先吃午饭不用等她，她提着食盒，牵着富贵出门了。

城门并不远，饭菜还是热辣辣的，就被端上了营帐里的小方桌。

两位大人都在城门上巡防，属于一刻钟就要去一趟查看的那一种。

布好菜，看了一眼角落里堆成小山似的各种刀枪棍棒，梧桐还是选择出门等候，牵着富贵准备去买豆饼，她家可爱的柳桐还没能吃上的。

惦记着这事，沿着墙根走了一圈，仍旧未见那个卖饼子的女孩。

却听见身后有人唤她，说是梁头回来了，正找她呢。

梧桐便急忙回了，“走富贵，去见见你的一夜主人……看见你的前主人要高兴一些，跑起来！”