第57章 大肉包子,小当又来了 (第2/2页)

把用包子皮裹上肉馅，捏十五个褶子，一个包子便做好了。

家里的铁锅一次只能蒸二十个。

在篦子上铺上一块打湿的笼布，二十个包子整整齐齐排列在一起。

这个时候还不着急烧火去蒸。

这里有个技巧，叫二次醒发。

在锅里醒发几分钟，然后再开火去蒸。

包子经过二次醒发，会使得面团性能要比一次醒发要好。因为这样使得面团的发酵充分，面筋得到了扩展和延伸，从而使面团的柔软度增加了，也提高了面团的延伸性。

二十分钟后，宋河掀开一角锅盖，用锅铲取出两个包子。

包子出锅，香味很快便蔓延出来。

一旁的团团仿佛收到了信号一般，立马围了上来。

“粑粑，可以次了嘛？”

这会午饭刚过去不久，肚子里虽然不饿，但也挡不住团团对吃的热爱。

宋河没把包子放到团团面前，刚出锅的包子很烫手。

眼前的包子白白嫩嫩，宋河捏了捏，触感很蓬松。

成功了。

这次做的包子皮薄馅大，一看就很有食欲。

督促团团去洗手，晾凉一会，才放心的放在团团手里。

“慢点吃，里面还有点烫。”

团团认真的点了点头，虽然口水都要流出来了，但还是乖巧的咬了一小口。

虽然很小，但已经咬到包子馅了。

面皮软糯适口，肉馅又香又鲜，这两者在嘴里融合，简直不要太完美。

“好好次，比上次的包包更好次。”团团边吃，便夸赞了一下亲爹的手艺。

宋河看着团团可爱的模样，笑着说道：“吃慢点，别烫着。”

说完，自己也拿起一个包子尝了起来。

嗯。

味道还可以。

有巅峰时期的九成功力。

这样的包子如果拿去卖，肯定不愁销量。

突然，宋河眼角一挑，注意到自家门被人拉开了一条门缝。

半个脑袋探了进来。

是小当。

自从上次小当在宋河这里吃过红烧肉后，便经常来找团团玩耍。

团团因此多了个小伙伴，在家的时候也有人陪着。

宋河招了招手，示意小当进来。

然后从锅里拿出一个包子，放到桌子上晾凉。

“现在太烫了，你等会再吃。”

“谢谢宋叔。”

小当点了点头，闻着扑鼻的香味，忍不住咽了咽口水。

中午秦淮茹在傻柱手里抢来的饭盒，里面居然猪肉炖粉条。

小当馋的直流口水，可她心里明白，不会有自己的那份。

果不其然，饭盒被贾张氏，贾东旭和棒梗瓜分，一点菜汤都没留下。

心情不好的小当跑到院子里玩耍，突然闻到了包子的香味。

所以她大着胆子，来到了宋河家。

这包子好大，好香。

小当看着一旁啃包子的团团，感觉自己像没吃午饭一般，饿坏了！

“你们俩一人一个，我出门有点事。”宋河打算去街道一趟，走之前叮嘱道。

“好哒，粑粑再见。”