第57章 大肉包子,小当又来了 (第1/2页)

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把菜搬回家，宋河准备动手做包子。

今天做两个馅，一个猪肉白菜的，一个韭菜鸡蛋馅的。

前世宋河做的包子，得到不少专业大师的认可，在一些规模不大的面点比赛上，还得过奖牌。

想做出好吃的包子，只能不断地去尝试，改进。

只有一次次的改良，才能做出好吃的包子。

把家里的瓷盆洗干净，宋河倒入温水，白糖和酵母粉。

这些比例并不是固定的，需要根据现在的温度来调配。

现在温度不高，所以宋河调整了一下比例。

再找出一个更大的盆子，里面先倒入五斤面粉，一勺猪油。

加猪油的目的，是为了包子蒸熟之后，可以包子皮可以显得白而光滑，即便凉了，也不用担心包子皮变硬。

就凭加的猪油，宋河做的包子，无论是味道和卖相，都要比普通的包子强上不少。

一斤面粉大约可以做十二个包子，五斤便是六十个。

虽然听起来蛮多，但以现在的温度，根本不用担心变质。

在北方，在家蒸馒头，都是蒸一大锅。

平时吃的时候，放在篦子上热一热便可以了。

把面粉和猪油搅拌均匀，加入刚才调配好的温水，便开始了揉面。

揉面也是有小技巧的，采用手掌末端的位置来用力，这样揉面不费力，揉的面团也均匀。

宋河的动作很干净利索，甚至看起来具有一定的欣赏价值。

把面粉揉成一个光滑的面团，便放在盆子里醒发。

然后开始制作包子馅。

团团此时屁颠屁颠的跑到厨房，看着宋河正在切白菜，好奇的发问道：“粑粑，在做什么呀？”

边说，便抓着宋河的衣角拽了拽，想爬到宋河的大腿上。

“我想次！”

这小馋猫，看到切白菜也想尝尝咸淡。

在她的认知里，宋河做的东西，都是好吃的。

“真要吃？那你尝尝吧！”

宋河笑着捏起一片白菜叶，放到了团团的嘴边。

“嗷呜！”

团团没有丝毫犹豫，狠狠地咬了一口白菜叶。

“嗯，好次，好.......咦，怎么没味道？”

团团察觉到不对劲，发现只是简单的生白菜。

“呜，粑粑骗我！”

团团生气的从腿上爬下来，气鼓鼓的坐到小板凳上。

但嘴却没闲着，居然把刚才的白菜咽到了肚子里。

“哈哈哈哈哈哈。”看到团团这副憨宝宝的样子，宋河不由得笑出了声。

“别着急，爸爸在做包子，等做熟了再吃。”

听到一会就能吃上包子，团团心情突然多云转晴，笑着对宋河说道：“我要次肉包子！”

“好，那咱们就做肉包子！让咱们团团吃个饱。”

白菜切好后放到盆里，宋河拿出了五花肉。

把肉剁碎，混着着白菜又多了一遍，期间加入葱花，香油等调料。

处理完肉馅，宋河又开始准备素馅。

这次蒸的包子准备自己吃，所以宋河又加了不少虾仁进去。

虾仁没花钱，是从河里抓来的那些河虾。

剪去虾头虾须和虾脚，再抽去虾线，把虾肉剥出来。

虾肉切成小段做包子最合适。

切好韭菜，炒好鸡蛋，面团此时也醒发的差不多了。

揉面，搓成条，揪成大小合适的剂子，再用擀面杖做包子皮。

先包肉馅的。