第161章 换院子里的大锅 (第1/2页)
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柳知梦往锅里掺了几瓢水,又从橱柜舀了三大瓢米,淘洗干净,倒入锅里,的先在水里煮到半熟,然后再捞起来放上蒸布开始蒸。
“阿梦,这猪头还有猪蹄都烧好洗干净了,刚刚你说从中间砍开,你看爹爹这样砍的行不行”柳修远拿着砍开的猪头走进来。
“行,就这样就成,爹爹,你帮我放灶台上,我把锅里加点水,先炖煮一下,再把猪头肉取下来放卤味锅里面去卤。”
“那成,那爹爹先去把猪脚也剁了,这猪头就给你放这了”说完柳修远转身往外走。
“爹爹,猪脚的话可以剁的稍微小一点,肘子取下来,猪蹄部分就剁成一口一块的大小吧,太大的话一人还夹不到一筷子呢”柳知梦冲着自家爹爹的背影喊道。
“哈哈哈,阿梦说的是,爹知道的”
不一会,柳修远拿着剁好的猪肘子还有猪蹄进来,也有满满一大盆了,柳知梦把猪肘子还有剁好的猪蹄先放到煮猪头的锅里,一起焯水,水开之后把猪蹄和猪肘子捞出来,猪肉则是继续炖煮,猪蹄又过了一遍凉水,洗干净浮沫。把鸭子也放进去焯一遍水,水开撇去血沫,把鸭子捞出来。
“阿梦,这锅一会怕是不够用,要不要把这一锅弄到外面去卤,你爹之前在院子里搭的灶也能用”,赵氏看了一眼卤肉的小瓦罐,又看了看自家闺女洗好的猪蹄,别说一会猪头肉放不进去,这些猪蹄都放不完。
“我正想说呢,那我叫爹把这锅端出去,到在外面的大锅里面卤”,柳知梦拿着大勺,走到厨房门口,自家爹爹正在刷那口大锅呢,想来也是猜到能用到了,还真是和自家娘亲心有灵犀。
“爹爹,把这卤肉锅搬去外面倒在外面大锅里卤吧,这食材太多了,还有猪肝猪心猪头肉猪蹄啥的都没放呢”。
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