第98章 图纹乳猪 (第2/2页)

胡尚食当众烤制乳猪。

子衿备下制作八生涮锅的全部食材，架起火锅。

孟尚食将猪肉里脊、鸭肝、鸡肫、青鱼切片，随着她手起刀落，薄薄的肉片犹如雪花飞落，令人目不暇接。

胡善祥惊异：“想不到孟尚食的刀功如此精湛，堪称天下一绝。”

朱瞻基温声解释：“八生涮锅源自宋代拨霞供，以八种生鲜食材为主料，但它讲究的并非精致的刀功，而是新鲜的食材与食物天然的本味。”

胡善祥微微蹙眉，不解道：“本味？”

朱瞻基用余光瞥了子衿一眼，眸中情绪复杂，良久，才回过神来，又看向胡善祥，接着道：“昨日光禄寺呈来的翡翠汤包，外表玲珑精致，可人吃完便觉口渴，只因放入过多的调料，完全失了真味。可见一味追求珍贵食材和技艺出新，实为本末倒置。生鲜、沸汤、微涮，真正目的是发掘出食物本来的味道，毕竟食客吃的是食物本身，而非庖厨的技艺和调料啊！”

吴妙贤惊叹一声，附和道：“殿下说得是呢，光禄寺办事越来越敷衍，该好好罚他们！”

朱瞻基见鸡同鸭讲，不由笑了起来，把吴妙贤看呆了，忍不住追问：“我是不是又说了什么傻话，殿下笑什么？”

胡善祥笑着摇头。

子衿负责调制火锅的汤底，她的动作太快，几乎令人无法看清。

很快，桌上列出猪骨、鱼、仔鸡、鸽肉、野菌等九盘不同的底料，分别配有她特制的各种香料。

她打开锅盖，大家这才发现竟是结合四川的九宫格火锅的构造，内部排布出九种不同大小的格子。

随即将九种底料分别投入，唯有中间格特意留下清汤锅，很快热气腾腾、异香扑鼻，众人连连吸气。

朱瞻基冷笑一声：“果然不禁夸，豫菜何时同川味搅合到一块儿了？”

吴妙贤深深嗅闻：“这香味儿啊……”

朱瞻基不再言语，第一次看到全身心投入到制膳的子衿，他既意外又新奇，也终于明白为何她对制膳如此执着，因为此刻认真的她，散发出异样的光彩。

众人都在看刀功精湛犹如表演的孟尚食，朱高炽突然起身往下走去。

众人连忙跟着起身。

朱高炽摆摆手，示意不必在意，他亲自走到胡尚食的身边，一直默默烤制乳猪的胡尚食向他行礼。

胡尚食恭声道：“陛下，此膳源自周代八珍，名为炮豚。要在猪腹内填满枣，外裹芦苇与草泥，以猛火“炮”之。随后去皮抹料，入鼎隔水蒸三昼夜方可食用。奴婢以为，虽保留食物本味，却失之繁琐，今试以新法，以木炭慢火遥烤，滋味更胜从前。”

朱高炽眼眸半眯，若有所思：“这乳猪怕不是寻常可见吧。”

胡尚食微笑颔首：“是，乳猪要以牛乳喂养，送到皇宫之时，断乳不过两个时辰。”

朱高燧也笑了：“陛下，听闻炙烤后的乳猪色如琥珀，入口则皮脆肉嫩，鲜美异常，臣弟也非常期待。”

朱瞻基敏锐地察觉到，狐疑道：“那是什么？”

众人这才注意到，烤得焦黄的猪皮上竟然烧出了麒麟图纹。

朱高燧定睛一瞧，旋即高声道：“是麒麟纹?！陛下，麒麟纹啊！”

胡尚食连忙跪下：“上元佳节，祥瑞现世，恭喜陛下，贺喜陛下！”

众人全部跪了下去，齐声恭贺：“贺喜陛下！贺喜陛下！”

所有人当中，唯有张皇后和朱瞻基不为所动，也完全没下跪恭贺的意思。

张皇后淡淡一笑：“要烤制这样的乳猪，胡尚食怕是费了不少心思。”

朱高炽大笑出声：“你们哪，又是费尽心思逗朕开心，朕猜，这乳猪可以烤制各种图纹吧？”

胡尚食点头：“陛下英明，此膳在经过改良后，名为图纹乳猪。”

朱高炽笑得更高兴：“好，好！好啊！”

人群后的吴妙贤悄悄吐槽：“太子妃，这万一庖厨不小心，猪身上烧出金龙纹怎么办？”

胡善祥险些笑出声来，回头瞪了她一眼，好气又好笑。

吴妙贤掩着帕子吃吃地笑。

孟尚食这边难免受到冷落，她却不疾不徐按照最佳时间捞出各种食材，分放小碟，递给送膳宦官。

子衿见她镇定自若，也安心准备一碟碟的蘸料。

胡尚食拿过抹布裹在手上避免烫伤，预备翻动乳猪，谁知抹布突然着火，她过于惊慌，整个烤炉架都打翻了。

炭火卷上了朱高炽的龙袍一角，众人大叫：“陛下！陛下！”

朱瞻基眼明手快，迅速扑灭了火焰，刘公公连忙护着朱高炽。

“陛下小心！”

朱瞻基转身看向刘公公：“先扶父皇回去！”

朱高炽被人群护着往高台上走。

朱瞻基转身去搀扶受了惊吓的皇后。

胡尚食跌坐在地上，竟一时未曾反应过来，苏月华作势去搀扶她。