第77章 不一样的蒜泥白肉 (第2/2页)
彭律是目前为止的最高分,总分27.5,比昨天洪锦的分数更高。
能够拿到这个分数,足以体现出彭律实力的强悍。
要知道,昨天洪锦能够获得27.3,还是因为他烹饪的麻婆豆腐是创新菜。
彭律没有烹饪创新菜,分数比洪锦烹饪的创新菜还高。
包龙生的分数也不低,总分26.8,也是相当高的分数。他这次,也算是拿出自己的看家本领。
他知道自己很难输,也要拼尽全力之后再输。
还有一位选手的总分是26.3,同样属于高分了。
压力给到了洪锦。
他想要晋级,总分就不能低于26.8。
按照比赛规则,若是两个选手分数相同,以先完成烹饪的选手获胜。
在比赛结束前十分钟,洪锦做完摆盘,完成整道菜的最后一步。
随后,洪锦将菜端上去。
“蒜泥白肉请品尝。”洪锦说道。
又是一道相同的菜。
不过这次,戴东明就没有那么排斥,反而有些期待起来。
上次的麻婆豆腐给了他惊喜,他希望这次的蒜泥白肉也能给他惊喜。
如果仅仅是一道普通的蒜泥白肉,那么他会非常非常失望。
孙中林全程看着洪锦烹饪,知道这道蒜泥白肉不一样,有些特别。
三人各自品尝。
孙中林虽然全程看到是如何烹饪的,但是同样好奇这道蒜泥白肉的味道。
像洪锦那样烹饪,肉真的会好吃吗?
这道蒜泥白肉入口是微微的酸,随后就是红油的麻辣鲜香,回味还有丝丝清甜。
整道菜,十分的清爽,哪怕是红油重口,可依旧十分清爽。
蒜泥白肉主打的就是麻辣鲜香,吃的是红油的香,辣椒的辣,肉的鲜,和花椒的麻。
川菜少走菜和清爽沾边,更别说这种重口的菜。
可是这道蒜泥白肉确确实实很清爽,不是对比起来的清爽,是真切尝到的清爽。
“都是麻辣鲜香,怎么感觉这道菜的麻辣鲜香不一样?”周晓佳有些疑惑道。
她也是常吃川菜的人,可是这道菜的麻辣鲜香,却和她平日里尝到的不同。
“是果香,和一般的麻辣鲜香不同,这香除了红油的香,还有一股橘皮的香味。”戴东明眼睛一亮说道。
他紧接着,又夹了一块,放在嘴里仔细品尝。
“酸味好独特,不像是醋酸,感觉好像是柠檬,带着果香味,不过又比单纯的柠檬味道更丰富一些。好有层次感的酸,很开胃的感觉。”戴东明说。
孙中林放下筷子道:“你是怎么想到将蒜泥白肉和水果组合在一起的?”
是的,孙中林从洪锦开始烹饪,就一直关注着他,看着他在处理水果。
“我是借鉴的柠檬凤爪,我发现水果和肉组合起来,似乎能够发挥出很特别的魅力,所以我尝试着将水果和蒜泥白肉组合在一起。”洪锦说道。
孙中林点头道:“水果和肉的组合,确实能够发挥出很特别的味道。我们很多菜,其实都有将水果和肉进行组合。国外也有很多将水果和肉类组合在一起的烹饪,下来你有时间,也可以多去了解了解,或许对你有帮助。”