第68章 杨师傅掌勺 (第1/2页)
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“表弟,来啦?”宋美丽嗓子有些沙哑。
杨小军点点头,安慰道:“表姐,节哀!”
“嗯,这两天家里人手不够,辛苦你跟慧了。”
“没事儿。”
宋美丽跟他打了声招呼,眼泪又不自觉的掉落下来,扭头又去守灵了。
说话间,哭声连成一片。
淑慧带着杨小军来到院子外。
杨小军小声问道:“嫂子,刚才表姐说这两天辛苦什么意思?”
“哦,这事儿啊,我还没来得及跟你说呢,她家里出了这茬事儿,今晚和明天不是有席吗,人手不太够,让咱们帮忙搭把手。”
“哦,这事你倒是行,但我没做过啊,别搞砸了。”
这可不是小事情,一次席得好几十口子人,万一出了什么纰漏的话,那可不是闹着玩的。
淑慧鼓励道:“军儿,你手艺我是清楚的,不会有问题,而且这次可是美丽亲自点的名,如果你过来一定让你掌勺。”
“还…还掌勺?”
杨小军更慌了。
“嫂子,我要不打打杂吧,做个小工。”
“不行,再说了,掌勺大师傅可不白忙,烟酒少不了你的。”
淑慧一再坚持,杨小军也只好硬着头皮上。
他倒不在乎烟酒,就是怕搞砸了。
幸好,家里大小事都有大支操持着,也不至于太乱,他听安排就行。
现在是下午三点半,晚上就开始有流水席了,淑慧给他找了条围裙戴上。
杨小军来到临时搭的炤台旁。
七八个男女老少在忙活着,摘菜的摘菜,洗碗的洗碗,还有在给长条凳做标记的。
不管是碟碟碗碗,还是长条凳,大都是从村子里的各家各户借过来的,用完还得给人还回去。
英子也在这里,看到他们过来,招呼道:“慧姐,凉盘子都切好了,你掌勺啊?”
淑慧把杨小军推上前,道:“军儿来了,你们俩上手吧,我给你们打下手。”
“那行,反正晚上菜也不多。”
今晚都是亲戚朋友吃的,做点便饭就行,明天左邻右舍的才会过来吃席,那叫正席。
一共两口锅,英子跟杨小军一人站一个。
炉膛里的火头窜了上来,锅里的水烧开了。
英子端着一盆肉糊,可能是太重了,憋的满脸通红。
杨小军连忙过去搭把手,帮她把盆给端到凳子上。
“谢谢啊。”
英子笑了笑,把手臂上的套袖往往上撸了撸,准备做肉丸子。
杨小军看盆里的肉尽是瘦的,一点儿肥膘都看不见,问道:“英子,做狮子头也用这个?”
“不是,这是从隔壁家借的肉,只做丸子,今晚美丽姐家自己杀猪,明天用那个做狮子头。
“哦,我就说嘛。”
狮子头至少也得七分瘦三分肥才行,不然做出来干巴巴的,如同嚼草一般。
锅里水开了,英子拿起小汤勺开始做肉丸子。
只见她左手捏起一团肉糊,右手持勺,一挤一个,放进水里。
没一会儿,成型的肉丸子就漂浮了起来。
都忙活起来了,他也不能闲着,杨小军也动了起来。
还有不到两个小时就开席了,还好菜不多。
这时候的席不像后世一桌几十道菜,正席也就是八个热菜,五个凉菜。
今晚是流水席,热凉加一块儿也就十个。
杨小军虽然是头一次做这种大锅菜,但换汤不换药,适应了一下也还行。
忙活了一个多小时,五个热菜已经好了四个,还有最后一道小炒,芹菜炒肉丝。
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