第110章 《老蚌怀珠》 (第1/2页)

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午休结束，节目正式开始录制。

冯致远和李友军两家，分别进入给他们安排好的厨房里。

这一次，两家人都明显分排好了各自的工作，所以两家都是分别进行着忙碌。

冯致远这边，他首先是把选好的甲鱼宰杀，取下甲鱼完整的壳。

让比较有耐心的姥爷帮忙慢慢把龟壳上的黑膜给刮干净。

同时，冯致远自己开始进行甲鱼的腌制处理。

另外一边，父亲用刀背在把鸡肉砸成肉泥。

同时，姥姥和母亲在锅里煮着鸽蛋。

郑清悠按照之前冯致远安排，也在用高汤小心煨煮准备好的冬瓜球。

可以说，冯致远全家依旧还是各司其职，每个人都是在进行忙碌。

另外一边，李友军也安排家里人一起动手帮忙。

因为各种配菜也都是需要自己准备，所以李友军这边显得特别忙碌。

冯致远这边差不多腌制好了甲鱼肉，并没有去进行烹煮，而是用水进行了一个水炒。

看到冯致远进行水炒，让那边的评委都有些奇怪？

周瑞发问：“郑大师，冯厨师这个用水去炒，是有专门的技艺吗？”

郑义竣笑着说：“有的，在鲁菜里有这种技法，就是不加油，用水去炒。

冯致远的这个做法，是因为他做的这个菜，是不能够见油的，所以他用水炒的方式，这是一方面去除元鱼肉的味道，同时也是先给元鱼肉入一个底口。”

众人看着冯致远用水炒，真的是感到有些不可思议。

而冯致远水炒也是如郑义竣所说，没有完全把甲鱼肉给炒熟，只是进行去味和入味。

差不多变色后，也就盛出去，并且把水炒的一些小料都弃之不要。

冯怀安此时把鸡肉泥已经准备好，同时也把瑶柱剁成泥加入到鸡肉泥中。

然后，姥姥带着母亲和郑清悠一起，开始用手挤丸子。

看到这一幕，倒是让一直旁观的推荐人柳伊霏有点跃跃欲试了。

郑清悠还真的是让柳伊霏上手试了试。

在姥姥、冯致远母亲和郑清悠一起指点下，柳伊霏算是学着挤出一个丸子。

虽然形状上不如她们做的圆润，但也还真的是有模有样。

周瑞发看到了，忍不住笑着说：“哈哈哈，没想到神仙姐姐竟然也动手跟着一起做菜了，不得不说，冯厨师他们家这边，真的是很能体现一种家庭的欢乐感，主打一个重在参与，连推荐人都一起参与其中。”

郑义竣忍不住说；“我觉得这倒是很好，做菜本就是一个比较轻松有乐趣的事情，大家一起参与才有意思。”

刘教授和另外两位评委也都一起点头。

节目组很多人也觉得，相对于李友军家那边紧锣密鼓的做菜。

冯致远他们一家人参加节目这种享受的状态，真的是让人看着觉得非常舒服。

在柳伊霏的参与下，鸡肉瑶柱丸子倒也算是很快准备好。

此时，各种辅料基本上都准备妥当了。

冯致远用一个小锅，里面倒上了黄酒进行加热。

用勺子小心翼翼把黄酒烧开后的沫子打掉。

等到黄酒加热好，把甲鱼给放在一个盆子里，放上葱段和姜片，再把黄酒倒入其中，接着直接把盆子盖上一个盘子，放在蒸笼里去进行蒸制。