第81章 烹饪前的准备 (第1/2页)

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冯致远和郑清悠在厨房里忙碌时。

表弟孙思浩悄悄来到厨房，并且把手机拿出来，偷偷录制冯致远他们做菜的过程。

只是开始的过程，让孙思浩不免感到有些无聊。

因为光是各种准备过程，就耗费了冯致远和郑清悠不少时间。

像是要把买回来的肉泡水清洗，要把鱼给宰杀后清理干净。

还有新鲜的虾，冯致远也是全都给剪掉头，开背去除虾线，还要把大虾的尾巴都给剪得整齐。

终于，看了一阵后，孙思浩打了个哈欠，忍不住开口问了句。

“表哥，你们什么时候开始做菜啊？”

冯致远听到声音扭头看过去。

看到表弟拿着手机在拍摄，笑了笑说：“做菜之前，是需要把一切都准备好的，你在网上看到的视频，都是没有这些前边步骤，然后直接展现做菜过程，看上去非常的快，可实际上背后准备时间比做菜要多得多。”

孙思浩点头说：“表哥，我已经看到了。”

然后他接着说：“我都不知道，原来虾做之前，竟然还要那样去剪的，我妈买下次给我做虾，这些都是不剪掉的。”

郑清悠说：“一般酒楼里都会剪掉啊。”

孙思浩说：“不会啊，我跟我爸妈去酒楼吃过，他们的虾也都不是这样剪掉，须子都是好长的。”

冯致远笑着说：“现在很多酒楼为了图省事，确实不会专门去剪虾了。”

郑清悠说：“真是太不负责任了，我们郑家酒楼后厨里，要是这些虾头、虾尾、虾线，还有虾的脚不剪掉的话，我爸和大哥肯定不会答应。”

冯致远说：“所以说，郑家酒楼一直都是口碑极好的，因为始终坚持这些过程。”

孙思浩凑近到冯致远身边问：“表哥，你这样剪掉虾头，不会让虾油流掉吗？”

冯致远有些意外：“不错嘛，你居然还知道有虾油呢？”

孙思浩有点小得意说：“对啊，我觉得虾油可好吃了。”

冯致远你说：“你看，虾头这样斜着，大约是剪掉三分之一，这样就不会把虾油给剪出来，然后虾的脑袋里有一个黑色的小包，也是非常脏的，也都是需要用剪刀这样给挑掉。”

看到冯致远挑出黑色的虾包，孙思浩忍不住说：“真是好脏。”

冯致远笑着说：“是吧？我们自己家里吃，肯定要保证干净。”

孙思浩问：“表哥，那你以后开餐馆，是不是也要这样？”

冯致远点头：“那肯定也要这样，要保证让客人吃得干净和满意。”

说着，冯致远把虾头下面的脚，还有腹部上的脚也都给剪掉，最后虾尾的部分也剪掉一些，保证虾尾很整齐。

然后，冯致远又给表弟展示去除虾线。

“你看着，从虾背上这第二个节这里，剪进去，慢慢剪到虾尾的地方，这样剪开过后，用剪刀向里面轻轻一挑，你看是不是一条完整的虾线被挑出来？”

看着冯致远的操作，孙思浩真是看得目瞪口呆。

“表哥，你真是好厉害啊。”

冯致远把虾清理好，捏在手上给表弟仔细看。