第165章 鲜奶麻薯1 (第1/2页)

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猪肘子的颜色已经变成了微微褐红色，冒着白色热气，一阵阵香味儿飘出，令人食 指 大动，苏芋没急着取出来，先在锅里放着保保温，等食客来之后还要再炒个酱汁浇上去。

把砂锅端到厨房里边儿去，苏芋开始处理下一道菜。

花雕醉鸡需要用的鸡已经提前洗净腌制好，锅内烧热油，加入葱白姜片和蒜瓣爆香，把腌制好的鸡肉炒至上色，倒入上好的花雕酒没过鸡肉，大火煮开，将酒气挥发掉，再改成小火慢慢闷煮。

“小芋，陈县令他们来了，是不是能安排上菜了？”赵顺进来道。

“来的这么快啊，等他们入座后问一下需不需要上菜了，这边准备的也差不多了，对了，再有客人问冰酥酪和姜撞奶的话就说没有了，今日的甜品改为鲜奶麻薯，也好吃的。”

“行，我给他们几个说一声去。”赵顺急匆匆的来又急匆匆的去。

既然客人都到了，苏芋便把锅里的猪肘子盛到盘子里，又取了之前剩的那碗汤汁，准备做最后一步。

熟练的起锅，烧油，接着往里放入葱段姜片，等香味溢出时，再放入酱油、大酱、花椒粉等调味料，接着又把砂锅中剩下的肉汤倒入里面，再来小半勺白糖和少许香油，酱汁已经熬的粘稠许多，苏芋用勺子把汤汁淋到猪肘子上，一份油光透亮的东坡肘子便完成了。

“师父，黄豆粉炒好了，要怎么用，在这盘子里放着吗？”付朗端着一盘黄豆粉过来。

“对，放盘里就行，帮我拌点熟的黑芝麻进去，该做的菜都做的差不多了，我来做鲜奶麻薯。”

还是那口小陶锅，把炉子点着后，锅里倒入牛乳和适量白糖，将白糖倒入牛奶中，搅拌均匀后，把木薯粉也倒进去不停的搅拌至没有干粉的状态，炉子一直保持小火熬制。

因为有木薯粉的关系，所以不一会儿就变得粘稠了，为了防止糊锅，苏芋拿着小勺子不停的搅拌着。

片刻后，锅中的牛乳木薯便已经成了不规则团状了，把这一整块捞出来放到装有黄豆粉的盘子上，用剪刀剪成一块块的，再滚一遍黄豆粉，好吃的鲜奶麻薯便做好了。

苏芋取了一摞花朵形状的小碟子来，每个花朵小碟中只放三个鲜奶麻薯，不是苏芋不想多放，而是它的饱腹感太强，来吃饭的话尝尝味道就可以了。

把剩下的麻薯一一剪好，都滚一遍黄豆粉，快速的盛在每一个小碟里，再撒一撮黄豆粉，嫩黄色的麻薯上点缀着黑色的小芝麻，远远望去，像是一片盛开的花朵。

“小芋，陈县令那桌要上菜了，都准备好了吗？”

“准备好了，端过去就行，不过这鲜奶麻薯就晚些上吧，餐后甜品嘛，把陈县令那桌的六份鲜奶麻薯留出来后，还有三十来份多的，到时候可以推荐给其他食客。”

“行，我知道了。”说着赵顺端起了放着水煮肉片和东坡肘子的托盘。

三楼“春未”雅间里，陈县令与好友同僚们喝着茶，谈笑风生。

“我说陈兄，你们沂安县什么时候开了这么一家酒楼，我这几乎游遍两州之人，还是头一次见如此装修风格，有意思。”说话的是陈县令的好友魏绪言。

“就是啊华山，我去年来时怎的不见你带我来这家酒楼吃饭呢，这桌子也分外有趣，一转便动了，夹个菜想来也方便的很。”另一位面相周正，不怒自威的灰衣中年男子说道。