第31章 炸藕夹与油疙瘩 (第2/2页)

姜月也没想到她二婶有这番操作，只能回了个歉意的眼神。

外面的铁锅很快烧热，姜月把一坛油都倾倒了进去，陈氏忍不住咋舌，乖乖，她这辈子也没见过有人做饭需要这许多油。

姜月生怕老太太待会儿进灶房以为她败费油开骂，高声对陈氏解释：“二婶，这些油都是油坊搾出来的生油，青气大，和生水一样，油里也有我们看不见的不好的东西，需要拿火烧开去去青气。”

“再把里面不好的东西烧死，这样我们炒菜的时候味儿才好，拌凉菜的时候最好用熟油，吃着才不会生病。”

这样一说陈氏就理解了，就和生水喝下去天长日久人会腹痛的原因一样。

拿根筷子插进油锅测下油温，估摸着差不多，把一个个藕夹裹上面糊放进锅里。

藕夹碰上热油，锅里很快翻起了油泡沫，拿筷子把藕夹一一翻面，炸到外面的一层面糊焦黄香脆，拿漏勺一把抄起，放在油坛上让多余的油慢慢沥下，锅里零星没有抄起的漏网之藕夹，再拿筷子夹起放一处沥油。

看着满漏勺焦香的藕夹，姜月满意的点点头。

又忙舀碗清水，稍稍把手润湿，把之前发好的葱花面揪出来一小团，两只手边抹边扯弄成个薄薄的圆饼，顺着锅边让它滑进去。

滋啦一声响，旁边冒出许多泡泡，圆饼很快浮起，姜月拿着双筷子轻轻戳着圆饼，好让它更加暄软。

这么一锅油这样一个个炸也太浪费时间，姜月正准备唤姜小蝶过来给饼翻面，扭头看见陈氏对着藕夹流口水，她可不敢拿上一个给陈氏解馋虫，被老太太发现她俩一准一起挨骂。

“二婶，你要不要试试给这个葱油饼翻面。”姜月把筷子递给陈氏，又唤姜小蝶进来烧火。

“原来这个面饼叫葱油饼呀。”陈氏的注意力很快被锅里的饼子吸引，唔，这个看着也好好吃。

“反正就是一种叫法，有的地方叫葱油饼，有的地方叫油疙瘩，还有的地方叫油饼。”

“大姐，我喜欢叫它葱油饼，多好闻的葱香味儿，名儿也好听。”姜小蝶刚进灶房就听到姜月在说这个新吃食的名字。

姜月闻言微微一笑：“你喜欢便好，下次再炸提前寻点薄荷也，那个吃起来比葱花的更好吃。”

炸到第二饼筐的时候除了服役的姜大江其余人全部回来了，姜月让赵翠英和叶氏去后院折点白菜叶，预备着起油后炒个素菜，把锅里沾的油充分利用。

金乌西坠，天边还剩最后一丝余晖，姜大河兄弟俩把两张桌子挪到院子里，一桌一大盆的骨头汤，在配上一大海碗的辣白菜。

在众人期待的目光中姜老太太开始分饭。

姜老头子和姜大河兄弟俩一人三个葱油饼，两个藕夹。

她自己和三个儿媳妇则是一人两个葱油饼一个藕夹。

姜月也得到了两个葱油饼，意外的是老太太给姜月分了两个藕夹。

下面的孩子都是一人一个葱油饼一个藕夹。

众人也并无意见，他们都不是瞎子，若不是姜月有这许多的吃食方子，别说这些稀罕吃食了，粗粮能随便他们吃饱都是万幸。