荣宠田园：药香王妃 第117节 (第2/2页)

想来她不过就是一个小吃食铺子的厨娘，到时候她只需要推荐万通酒楼的关大壮去柳府掌勺，柳老爷应该也不会说什么吧。

“我今天看了一下你们给客人做的麻婆豆腐，功夫不到家，我现在给你们示范一下，你们好好看着。”心里想着这件事，苏米更是加快了速度。

豆腐已经都切好了，一锅清水放盐煮开，然后把豆腐倒进去，这样焯出来的豆腐更加的软嫩可口。

“记住了，麻婆豆腐这道菜，你们下的料重一些是没有错的，但是，不能夺鲜，要是用调料把食物本身的味道全部都给抹杀了，那基本上这道菜就没有什么意义了。”苏米以前在学川菜的时候，教她手艺的那位老师傅就是这么告诉她的。

他说：“小纱，川菜味儿重不假，但是也不能一昧的追求味道，最后吃的不是食材本身，而是吃的调料了。”

“记住了吗？”想起了以前的事情，苏米心里还是有些恍惚，乍然生出一种不知今夕是何年的感觉，晃了晃脑袋，把自己的思绪扯了回来。

☆、第二百八十七章：苏米的麻婆豆腐做法

“记住了！苏米姐！”从苏米开始处理食材开始，清风明月就睁大了眼睛，一瞬不瞬的盯着她看，尤其是明月，连呼吸都放的很轻很轻，生怕错过了苏米任何一个动作。

苏米知道她们两个都很认真，尤其是明月，不但认真，而且看样子还是有几分天赋的。

手下的动作不停，锅里的水倒了出来，放进了蒜蓉和辣椒酱开始大火翻炒，那股子香辣的味道一出来苏米立刻就加入了一点水进去：“炒香的时间不要太久。”

然后就是酱油放进去：“这个调料一定要少放，它和盐巴一样是有咸味儿的。”苏米想到这个酱油在这里还是海外的新鲜物，赶紧嘱咐了一句：“清风，切点猪肉丁过来。”

“哎！苏米姐，我这就去！”清风答应了一声，拿着旁边的猪肉块去切了。

“苏米姐，这个调料从你拿过来我和清风就开始研究了，但是也没整明白应该怎么用，原来是做菜的啊。”明月看着苏米把豆腐倒进锅里又放进了没过了豆腐的水以后，有些好奇的问道。

“你们两个没尝尝这个调料是什么味道吗？”苏米看着锅里红辣的油汤，随口问道。

“没有。。。”明月有些窘迫的摇摇头。

这个调料是苏米小姐亲自送过来的，而且也没有交代该如何用，那般小心的样子可想而知这个调料应该很珍贵才对，她怎么敢用？

“以后，只要是为了锻炼厨艺，这个厨房里的任何东西你们都可以随便用。当然了，不可以浪费哦。”苏米接过了清风切好的瘦肉丁，都倒进了豆腐当中，一会再撒上点香菜葱花，这道菜就成了。

“苏米姐，这道菜需要放瘦肉丁吗？玉玉姐当初没交代过啊。。。”清风看着锅里的瘦肉丁有些忐忑不安。

难道说自己记错了步骤？这可是一个严重的问题。

别看只是一味辅料，但是很多菜里要是没有这个辅料，味道可是就都变了。

明月也很奇怪，张玉玉和苏米教她们做菜的时候她可以说是十二万分的人真了，可是这个步骤她是真的一点都没有印象。

“没有，这个就是我个人的习惯，不是说非放不可的，但是，这个瘦肉丁要是放进去呢，可是绝对好吃的，借了豆腐和辣椒的香味儿，回味无穷。”苏米注意着火候，想了想自己看过的那盘清风明月做的豆腐，总结了一下：“这道菜总的来说，你们两个也没有什么大的毛病，一个就是火候有点过，另一个就是调料放的太多。”

“你们要记住了，物极必反这个道理懂不懂？调料是用来中和提高食材味道的，并不是来取代食材的，要分清孰轻孰重，明白吗？”

清风明月看着面前即将出锅的菜肴，又想了想她们做的那些，一时间没有说话。

苏米也没有出声，轻轻的笑了笑，伸出手拿过了一个盘子，直接就把锅里已经熟了的麻婆豆腐盛了出来。

“尝尝吧，看看我做的和你们做的又什么不一样的地方。”苏米闻着那熟悉的香辣味道，递过去了两双筷子给她们。

等到清风明月尝过了苏米做的菜以后，彻底的服了气。

这段时间苏米和张玉玉不再店里，很多来吃饭的是第一次来之前没有尝过苏米手艺的，都会夸她们手艺特别好，说比起大厨师也没差什么。

她们听得多了难免会沾沾自喜，加上时间久了，苏米做出来的菜肴味道她也有些淡忘了。

慢慢的，她们就觉得自己就算是没有超过苏米，但是总是有七八成相像了吧？

今天苏米在完全不知情的情况下，狠狠的给了她们一耳光，让她们清醒了过来。

她们现在的手艺和苏米相比简直就是天差地别。

任何人，哪怕是个三岁的孩童，尝过了她们做的菜再尝试苏米做的菜，都会立刻选择苏米吧。

清风和明月真的觉得自己的脑袋就和进水了一样，想到了自己的飘飘然，想到了自己的小心思，又是好笑又是羞愧，一时间，对视了一眼，满脸通红的低下头，嘴里香辣可口的豆腐嚼的更是心事重重。

不过苏米倒是没有注意这个，她并没有训斥清风明月，反而还一个劲儿的赞美她们做的不错，所以这会子见清风明月只是低着头吃饭不说话，还以为她们在琢磨这道菜呢，还很欣慰：“做这一行的没事儿的时候多琢磨琢磨有好处，你们以后要是有什么想法就直接告诉我，咱们一起讨论。”

“苏米姐。。。你做的真是好吃，我们做的和你一比可是差的远了。”

明月连续吃了好几口面前的麻婆豆腐，感受着口里的鲜香麻辣的余味觉得自己胃口大口，放下了筷子以后看着苏米的眼神里满是敬佩。

苏米这会子正在着下一道菜做点什么，听见明月的话以后淡淡的一笑：“我不否认，任何事情只要有了天赋这方面的加持就会容易许多，但是更多的还是要靠自身的努力，你说我这道菜做的比你们好，我也只送你们四个字“熟能生巧”，我做菜的年头可是比你们长多了，你们多磨练几年，超过我，不是早晚的事儿？”苏米说着话手上已经开始打起鸡蛋了。

“行了，别在这里纠结了，今天我时间不多，等过几天我回来好好教练你们，剩下的菜你们做吧，有什么不懂的也可以趁着这个机会问问我。”苏米看了一眼外面的天色，把掌勺的位置让了出来。

“来个尖椒鸡蛋，再来个红油凉皮，然后看着来个汤就可以了，我刚才看着还剩下不少的窝窝是不是？直接热热就吃吧。”苏米本来这几天是有些惦记着想要吃蘑菇的，可是刚才厨房里撒眸了一圈，一共就那么一小把的蘑菇，统共能做出来一个汤就算是不错了。

不用想就直接放弃了，这么点东西肯定要留着预备给客人点单用的啊。

☆、第二百八十八章：慕容晟，心动

“最近蘑菇短缺吗？”苏米一直都知道这里的蘑菇十分的金贵，所以也不是很惊讶。

“嗯，尤其是这几天，山货行都已经快要八十文一斤了，晒干的肉蘑菇“就是炖鸡的臻蘑”更是快要二百文一斤了，但是就这样，还没有多少货来着。”清风一边熟练的搅拌着鸡蛋，一边回答着苏米的问道。

“听说是后山上有猛兽，前几天好像有人被咬死了，这段时间敢上山的人几乎都没有，蘑菇这东西也不能种，这一下子几乎就是没有了货源，对了，苏米姐你瞧，就咱们铺子里那一点子蘑菇，就这样还是万通勉强匀给了咱们一点，要不然的话就这点我和清风都买不到！”明月叹口气，噼里啪啦的说着现在的蘑菇到底有多么的供不应求，甚至说，到了最后都扯到了需要靠面子找关系才能买到的地步。