祖宗们拿刀逼我做菜 第38节 (第2/2页)

大老远的，国栋那中气十足的声音从厨房中透出来。

孙宝宝忍了忍，都说小孩脸易变，怎么老头的脸也易变！

她一把把在旁边啄笋肉的母鸡给丢开，抱起地上剥好的笋走进去。

“做啥呢？”孙宝宝站灶台边说着，刚说完，太爷爷就抱着一打豆腐进来。

“做豆腐！”

“豆腐？”

“对啊，豆腐，怎么了？豆腐做好了比肉还好吃。”太爷爷说道，生活这么一段时间，他也看的出来宝宝不喜欢吃豆腐，就连做菜都很少做豆腐。

孙宝宝低头闻了闻，有些惊讶：“还热乎着，您刚做的？”

太爷爷点点头，“我今儿教你做一道三美豆腐。”

说着，把豆腐切几块下来，然后放到蒸笼中蒸着，孙宝宝见此赶紧上手跟着干。

在怎么用心干，都不如自己完整做一遍。

涛子和二雄都常说她是个天才，每次前一天说要学做什么菜，第二天就学了个十成十。

可她学一道菜也是要经过十几天的打磨的，而且在爷爷们口中还属于学了个照猫画虎。

她常常得把一道菜学完后独自做个一百遍才敢挂上菜牌，并非别人眼中的一蹴而就。

孙宝宝心中想了会儿，但手里的动作却不慢，已经跟着太爷爷做起来了。

“泰安有三美，白菜豆腐和水，当地人发现把这三样东西一块炖后味道鲜香，所以渐渐流传开来，不过每个厨师都有自己的做法。”太爷爷慢慢跟孙宝宝解释。

“豆腐别蒸太久，十分钟足矣。”

孙宝宝点点头，把豆腐放蒸笼后跟着爷爷把嫩白菜心撕碎，放入沸水中烫熟，然后控干水分放入大碗中。

“这会儿豆腐蒸完了，咱们取出来。”太爷爷把蒸笼中的豆腐拿出来，一股豆香味比刚才更浓了。

“三美豆腐所用的豆腐需质细白嫩，富有弹性而不易散。”说着，他还用勺子挖一块豆腐下来，递给孙宝宝，“来，你吃下看这豆腐有什么味道？”

孙宝宝接过勺子，喝了口凉白开后，把豆腐放入嘴中。

她细细嚼了嚼，微微惊讶，“爷，这豆腐会甜，但……”孙宝宝歪头想了想，“但又不是糖发出的甜味儿！”

不但如此，连她最讨厌的豆腥味也没了。

太爷爷脸上露出孺子可教也的表情，舌头还算灵。

“磨这豆腐，用的是山泉水。”太爷爷提点说道，“不过我瞧外头世界的环境，也很难再找到当年那种好水质去磨豆腐了。”

他一边感叹着，一边把蒸好的豆腐切成三角片。

紧接着，在热锅中倒油，油热后放入姜蒜末和葱花炸香，炸香后残渣还得捞出。

其次，往锅中倒入奶汤。

这里的奶汤不是牛奶做的，而是用鸡鸭、猪蹄、猪肚一起熬制成的，熬了好几个小时，把汤熬成白色。

奶汤往锅里头一倒，锅中的香油立刻浮于汤上，呈现诱人的黄色，倒像是外头的酸汤肥牛一般。

奶汤煮沸，往其中放入焯好的白菜心和豆腐片，只需加入盐和料酒调味，等将味道煮入豆腐和白菜中时，往锅中淋入熟鸡油，香味顿时有提升了一个档次。

孙宝宝把它盛入碗中，然后撒上些葱花和细碎的胡萝卜丁点缀颜色。

深深闻一下，这味道可就香极了！

“趁着刚出锅你要不拿个碗来试吃几口？”太爷爷看她一副馋样笑着说道。

孙宝宝眼睛圆溜溜的，明显跃跃欲试。

嘴上不好意思说着“这不太好吧”，可那笑容止不住，手更是迅速拿起碗筷朝太爷爷做的那碗三美豆腐去了……

孙宝宝“呼呼”吹了两下，热乎乎的汤汁配着豆腐一入口，眼睛睁大，连眉毛都挑了起来！

“怎么样？这三美豆腐是不是比肉还好吃？”

第37章 萝卜蛰丝 人间烟火气，最抚凡人心……

香吗？

香极了！

豆腐完全没有豆腥味, 而是浓浓的豆香。这还不够呢，因为奶汤极鲜，所以那股鲜味儿传到了豆腐中。

豆腐煮完后有些许细微小孔, 而这汤汁就藏在孔中, 咬一口，汤汁混着豆腐, 鲜味和豆腐香完完全全的融合在一起。

再说这豆腐的口感，孙宝宝真的震惊了, 豆腐舀起来的瞬间在颤抖, 白嫩嫩的豆腐进入嘴巴中，口感相当软滑，滑溜溜的，一抿就碎。

还有那白菜！

在火锅中，白菜就很吸味道。在这道菜中，白菜也是吸满了奶汤味儿，甚至因为出锅时放的鸡油，吃着更是无比软烂和鲜美。

孙宝宝吃得头都来不及点头，愣是把一大碗三美豆腐吃下去半碗！

“嗝～”她放下碗, 打了一个嗝。