第六十九章 获得冠军 (第1/2页)

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如果……假设如果高松柏和韩落都给林岩打十分，那么林岩也是全场满分。

只要分数和江白一样，那就不算数，林岩还有翻盘的机会。

林威均抱着最后的希望，目光紧紧地看着面前这两人。

高松柏突如其来的转变打得在场众人都是措手不及，纷纷猜测他葫芦里到底在卖什么药。

韩老爷子更是对他另眼相看，想要分不清楚眼前人是敌是友，没想到高松柏话锋一转，一下就把林威均问出的难题抛给了他。

“韩老，你现在可以回答他的问题了。”

如果不是被高松柏拦着，这个问题韩老爷子是早该回答了，眼下自然是避不过了。

“就整体而言，佛跳墙这道菜食材丰富、工序繁琐，能够做出已是不易，口感绝佳，便能成为上品。”

韩老爷子就事论事，先给予了林岩那道佛跳墙应有的肯定，继而批判出了其中的不足之处。

“不过要说上乘之品，这道佛跳墙还是差了那么多一点。对于这类食材过于丰富的菜肴，最重要的还是层次感，每种食材之间应该有一定的层次，这样才能使每种味道得到充分的发散，不至于连累到整道菜的味道。”

韩老爷子说到这里，看向了一侧的林岩，他的这番话不只是就林威均的提问给予回答，而是以大赛评委的身份给出最中肯的评价。

他更希望的是林岩可以听取他的建议，精进厨艺。

“韩老，你应该知道佛跳墙这道菜，它其实就是一锅炖，根本不能做到充分发散每种食材的可能。”

林威均皮笑肉不笑，他就知道，韩落早已属意江白的子龙脱袍，对林岩做的佛跳墙是不可能说出什么好话来的。

结果还真是不出所料，只是他觉得这番评价在理吗？

“林老，你也该明白，你所说的只是片面看法。事实上，虽然佛跳墙的最后一个步骤，是要将所有食材放在一起蒸，但是在这个过程中每种食物，都已经是半熟的状态，之前已经经过烹调。”

“如果在之前的过程中可以掌握好火候和技巧，是可以充分散发其味道，使整道菜杂而不乱，更富有层次感。”

韩老爷子不急不躁，耐心地做出讲解。话虽然是林威均问出的，但他相信这是不少人心中的疑问。他希望能够通过他的解释，使得大家了解佛跳墙这道菜的同时，也了解到对于做厨应该拿出的严谨态度。

“韩老这话很有见地。”其中一名评委表示认同，其余几位评委也陷入了思索的状态。

林威均看在眼里，脸上的笑容再也挂不住。

“韩老言下之意是这道菜很差？”

好你个韩落，不肯给林岩高分也就算了，现在竟然还要带头怂恿其他的评委，想把林岩做的佛跳墙扁得一钱不值。

“我已经说过了，不差，做得很好，只不过没有做到最好而已！”

韩老爷子重申了一遍他的评价。

“不偏袒，也不贬低，这话很中肯啊！”

高松柏在旁笑言道：“要我说，韩老爷子给的评价还是很高的，就我个人的看法，那锅佛跳墙就是一大杂烩，只不过是懂得除点油腥而已，真是没什么特色。”

“你说什么……”

林威均震惊万分，不敢置信地看向高松柏。这还是他认识的那个有仇必报的高松柏吗？他刚才不是还对韩落恨之入骨吗？怎么突然就和韩落连成一气了？

“我说相比于佛跳墙，这盘子龙脱袍，明显更胜一筹。”