第352章 简单的杀猪宴 (第1/2页)

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肖旭把牛头锅拿了出来，正好赵颖也锻炼完回来了，于是就让赵颖和女儿烧火。

把整个猪骨架给切成一段段大骨头直接放到牛头锅里用灵泉水煮了起来。

也不加任何的佐料，直接丢了两大块姜进去，加了一大把盐进去。

这样不加任何佐料的猪煮出来的骨头才能吃到猪骨头的原香。

很快锅里的水就开了起来，骨头随着水开，慢慢的被熬煮出了浓郁的骨香味，让人闻到就忍住直吞口水。

这边肖旭也把把子肉煮上了。

接着就是把两只大前腿上的肘子给卸了下来，直接剃掉骨头，把肘子肉腌制起来放在了一旁。

然后把腰子和肝都拿了过来，他准备做一个肝腰合炒，正好泡了泡椒，用泡椒炒出来的肝腰合炒那才正中。

把猪脖子下背脊上的一块肉取了过来，这块肉是猪身上最好的肉，用它做个青椒肉丝。

把这些切好，各自放进盘里备用，这边韩玲也清洗完了肠子。

肖旭烧上水，把猪大肠小肠焯水。

焯水的肠子被捞起来切成丁备用。

然后又挑了一块肉做猪肉炖粉条。

房后水灵灵的大白菜，整个四颗，洗干净切成丝。

大白菜粉条猪肉一起炖煮，那香味就不提了。

取一块夹缝上的瘦肉，然后就怎么都挑不到肥肉了——

做丸子，想要丸子不是那么硬，吃起来软糯，就要加一定比例的肥肉，如果光是瘦肉做出来的丸子就没有那么糯口。

准备就绪，开干。

肖旭先把猪头肉下了锅煮了起来。

他准备做一个凉拌猪头肉。

一时间整个院子里都是各种浓郁的肉香味。

小黑点已经伸着舌头蹲坐在了院坝里，看着肖旭他们忙活，舌头伸的老长，一脸渴望的看着锅里。

就是小咪也不知道从什么地方跑了过来，舔着爪子看着肖旭做菜。

肖旭刚把猪头焯水之后刚刚煮上，就赶紧到肖灵儿他们那边看情况。

猪骨头上的贴骨肉已经被煮的缩了水，和骨头都有了分离的样子，轻轻一碰就从骨头上掉了下来，好了。

肖旭赶紧把骨头都捞到了大木盘里，不用任何的调味料，就可以吃了。

不过肖旭还是兑了一个蘸料，可以吃原味，也可以蘸着料吃。

不过因为他刀法太好，这骨头上的肉却也不多，只能当个零嘴吃着玩。

“先吃这个吧。”看着女儿和韩玲他们都直愣愣的看着骨头，肖旭示意他们可以吃了。

几人立马就像是饿狗抢食，拿着骨头就啃了起来。

大骨头汤可是好东西，肖旭就准备用这骨头汤来做猪肉炖粉条。

把大片的猪肉和粉条还有白菜用骨头汤炖上。

让骨髓的香味渗进粉条里。

这边大肘子也被肖旭下到了油锅里炸，哗啦啦的爆响响起。

把表皮炸的焦酥，然后上蒸笼，最后烧上酱汁浇到蒸好的肘子上。

这边的猪头肉也煮好了，赶紧捞起来，放进凉水里，让猪皮快速的冷却，这样的猪皮吃起来特别有嚼劲，Q弹无比。

凉了的猪头切片，猪嘴，耳朵，猪脸，舌头都切了一些。

然后加上花生米，辣油，白糖这些调味品进行调味，加入香菜，拌匀，一大盘猪头肉就好了。

起锅烧油，开始爆炒肝腰。

泡椒，泡姜和肝腰一起爆炒，顿时一股浓郁的酸香味就从锅里冒了出来。

最后做一个血旺。

直接用骨头汤做低汤，火炉里的柴火都撤了出来，只留猩红的木炭在里面，然后把血旺放进锅里。

用这种余火慢慢煨熟血旺，吃起来真是嫩爽无比。

一大锅白菜血旺汤就做好了。

还有一部分的骨头汤，直接炖了一锅圆根萝卜，这种萝卜不像别的萝卜一样需要炖很久，很甜不说下锅只要水开炖个几分钟就软烂无比，吃起来更是香甜可口。

配上骨头汤真是一个字：鲜！

用木棍硬生生敲成肉蓉的丸子被加肉生姜末，因为肖灵儿不怎么喜欢生姜味，所以肖旭把生姜切得很细，拌均之后几乎看不见生姜。

滚水下丸子，很快这些丸子就煮好浮了起来。

丸子汤最好的配菜自然是小白菜。

肖旭家的饭菜有个特点就是每样都绝对管够。

很快一大桌子饭菜就摆上了桌。

中间是用炭火继续炖煮着的猪肉炖粉条，然后就是一大盘凉拌猪头肉，一大锅的丸子汤，两个大肘子，一大盘的把子肉，一大盘肝腰合炒，一份炖猪肚。

六个菜，除了肝腰合炒，好家伙，都是有盆大的锅盘装着。

特别的硬！