第98章 袁家同伙 (第2/2页)
肉酿茄子是什么东西……江老爹当真是想见识见识,光是听着这个名字,就感觉好吃!
袁晓芸冲着江老爹眨了眨眼睛,就开始加工肉段了。
将肉洗净后剁碎,加入一勺酱油、盐、白糖、淀粉进行腌制。
趁着这个空档,袁晓芸又继续对茄子动手,将两个茄子洗净后切成连着的薄片。
瞧着袁晓芸这刀工,干净利落,这套动作不像新手,熟练极了,也不知道练习操作了多少回了。
江老爹忍不住向她投去赞赏的目光,但心里却也藏着几分的复杂,不知道当时在袁家,她们母女俩究竟受了多少苦。
江老爹的眼神微有些恍惚,江金桃这个女儿他了解,性子软弱,但她都能做出状告袁大兵的事儿,想必也是遭受了非人的折磨。
话说回来,他这个当爹的没有过问一句,反倒还给脸色看,岂不是与那袁家当了同伙?江老爹心想。
额角垂下细碎的短发,袁晓芸没有空闲的手,直接提着肩膀擦拭了一番。
在茄子里沾上淀粉,将腌制好的肉馅塞入后合起来压紧实。就像是变戏法一般,刚刚茄子跟肉还毫无关联的两种菜。一眨眼,两者就合二为一,像小盒子一般精致美观。
这也成功让江老爹看入迷了。
袁晓芸也不管顾江老爹的身份,直接给他下达指令,“舅公,你去将锅洗干净,添柴火烧起来。”
眼神微晃,听了袁晓芸这话,江老爹才从刚刚的沉浸状态中清醒过来。
江老爹笑着说道:“遵命!”
就冲着他嬉笑时嘴角挂起的褶子,也能明白江老爹应该甚是乐意听从袁晓芸的差遣。真心的,并非是敷衍。
待江老爹将锅烧热了,袁晓芸就立马倒油。
接下来要炸茄盒,也是要油多了才好。袁晓芸提溜着油桶,偷偷多倒了些油。这菜籽油的味道,闻着就是要比其他的油更香。
趁着油温还不是滚烫,袁晓芸赶紧将准备好的茄盒小心翼翼的下了锅,生怕将热油溅起。
“刺啦”一声,锅内一下子就热闹了起来,热腾腾的油烟味也快速升腾而起。
袁晓芸的鼻尖冒着汗,来回的将茄盒翻面,现在油温上来了,一不小心就容易将茄盒给炸焦了。
捏着两根筷子,袁晓芸的手上也是一阵忙碌,茄盒炸的金黄酥脆就立马捞出。
锅内留底油,加入剁好的蒜末,用热油爆的喷香扑鼻。
而后用淀粉兑水少半碗倒入锅内,再加入酱油、糖、醋,少许的盐调味。
酱汁煮的咕哝直冒泡,用锅铲轻轻铲动,能够明显感觉到酱汁浓稠,这时,袁晓芸将炸好的茄盒倒入。
不过,袁晓芸也没有全数倒入,还剩了小半。
翻炒均匀,待一一上色、入味之时,就能出锅了。
袁晓芸也颇为讲究,出锅后,还在上面撒了些葱花点缀。
一半金黄,一半红艳,上头葱绿,这么多颜色组合在一起,别说,看着是真好看!也是真高级!
江老爹从灶膛口走出来,就看到这一盘宛若艺术品的美食。
袁晓芸说道:“舅公,这红色的呢是肉酿茄子,金黄的呢,就是炸茄盒。”
江老爹一双眼睛始终停留在这盘菜上,“真是长见识了!看着好看,闻着也香,味道肯定也不错。”
这时候,江老爹甚至都有些后悔了,刚刚怎么就在灶膛口了,就该在外面好好观摩观摩这菜是怎么做的。