第三章 包水饺 (第2/2页)

回头去图书馆看看生姜具体怎么种植，按昨晚学到的来看，现在育苗太晚了，估计只能先移植。

又翻找了一会，见没找到自己认识的，慕青直接走到野菜那边。

这里各种各样的野菜混在一起，随手一翻就看到好多荠菜，只是很多都开花了。

慕青一口气把荠菜全都挑了出来，等下看是做成汤，还是做成肉馅。

拿着挑出来的荠菜和一块生姜回到厨房，此时锅里的水已经开了。

慕青揪了一小块果粉团，捏了两个饺子皮丢进锅里，仔细观察它们的变化。

没多久果粉片就浮了起来，又过了片刻果粉片慢慢变的透明。

慕青捞出一个，看着和水晶面皮很像，捏着也不怎么粘手，带着一点清香，味道还可以。

煮到透明就已经熟透了，另一片在锅里多煮了一会，慕青发现这一个要软一些，没刚刚那片有嚼劲，捏起来却没什么不同。

等确认好这些，慕青回储藏室取雨落果粉，因为陶盆太小，分了两次才揉好粉团。

将揉好的粉团放在一边醒着，拿着石刀又进了储藏室，她要去切一块野猪肉。

她刚刚看到一块肥肉很多的野猪肉，刚好肥肉熬成油烙饼，瘦肉可以用来包饺子。

慕青拿了野猪肉出来，拎上装荠菜的背篓，顺便放了一个陶盆进去，就去了不远处的河边。

刚好那边也有处理食材的地方，这会族人们还没有起床，去那边剁肉馅不会吵到他们。

到了地方，把野猪肉清洗过之后，将肥肉切了出来。

野猪肉的皮已经被剥掉了，切起来还算容易。

因为要熬制猪油，慕青直接切成小块，用提前准备好的大树叶包好放到一边。

估摸着荠菜的量，慕青取了一些瘦肉下来。

剩下的一小块肉和两根排骨，她准备回去熬汤。

肉切成块，排骨暴力敲成两段，也用树叶包了起来。

没办法，这里的石刀实在是不给力，只能用暴力来解决。

由于刀用着不称手，她费了好大的劲才将肉馅剁好。

将肉馅装进陶盆里，又去洗荠菜和生姜。

洗完回来，天已经大亮了。

慕青赶紧开始调制饺子馅。

刚刚锅里的水慕青没倒掉，又加了一把火把水烧开，直接将洗好的荠菜放进锅里焯水，攥干后切碎放进了剁好的肉馅里。

又调制了一点生姜水搅拌均匀。

由于慕青不喜欢吃生姜，又特别受不了肉腥味、鱼腥味。

又加上调料里面只有生姜和粗盐，生姜是直接捣成泥加进去的。

生姜多少可以去一点野猪肉的肉腥味。

没有其它的食用油，肉馅暂时只能这样。

调好馅料慕青也没急着包，她准备先把汤炖上，等下包剩下的果粉可以放进汤里煮，剁肉馅用了很长时间，烙饼感觉来不及了。

慕青将排骨、肉、两片生姜一起冷水下锅煮开，撇掉浮沫，捞出过冷水洗净沥水。

焯水洗净后的排骨肉就很干净了，这样炖出来的汤可以减少很多肉腥味和杂质。

重新起锅，拿了两块肥肉熬出里面的油脂，加入剩余的生姜片和沥好水的排骨肉开始炒制。

炒制可以让炖出来的汤更白，更浓稠。

待表面微微发黄加入足量的冷水大火烧开，又将火调小一些，让它慢慢炖着。

做完这些慕青才去拿了一些干粉过来，准备开始包饺子。

一直没有找到适合擀面皮的东西，慕青就用手捏捏按按包了起来，包好摆在提前准备的大树叶上。

一边包饺子，一边注意着汤锅下的火，一边盘算着做一些用具出来。