第一百三十九章 六百万到手 (第1/2页)
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嘿,真新鲜,陈石磊把车停在村口停车场,刚一下车,居然有身穿对襟小褂的小姐姐上前迎接,小姐姐长得还挺漂亮。
这是农家院?怎么会有这种排场?
小姐姐见怪不怪的问道:“先生是第一次来我们村吧?请问您是几位呀?”
瞅着这模样像是领位?这些农家院怎么弄得跟餐厅似的?再一想也就理解,这肯定是某个农家院雇的人,站在村口拉客人的吧?
陈石磊觉得自己见多识广,有人拉客的地方不能去,像是这种雷肯定不能踩呀,于是嘴里敷衍着:“我就一个人,你忙你的,我就是随便转转。”
小姐姐不以为意:“我们这个村里有四十多家农家院,每家经营项目都不太一样,这里是个介绍图,您拿着当个参考吧。”
说罢就递过来一张彩色的示意图,a4纸大小幅面的彩版印刷,一面印着这个村子的示意图,上面星星点点的标注着每个农家院的位置,上面还从01号院到46号院,把每个院子都给标注了号码。
另外一面则密密麻麻的写了每个号码的农家院户主是谁,主要经营项目有什么。粗粗看上去,这个村子是真热闹,从火锅到炒菜都有,还有几个农家院提供的是住宿服务。
再看到彩色示意图上面几个大字“红旗美食村”,这就有点新鲜了,美食村?一个真正的村子都是做餐饮的?
当下也不饿了,怀揣着好奇心就在村子里逛了起来。
......
韩明大厨看着几大缸变质的泡菜和酸菜,气的火冒三丈,那么敦厚的的一个人难得的发了脾气:“都是谁打开过这个坛子?”
满厨房没有人敢应声。
水库里的出的野生武昌鱼大小很合适,韩明就想把一道川味农家的泡菜鱼给复刻出来。
一道好的泡菜鱼,就全凭着那些酸香爽利的泡菜来提味道,鱼先炸后烧,把泡菜的特殊香味完全烧制到鱼肉里,成品酸香扑鼻,鱼肉鲜美,极具特色。
但是试了几回,总觉得市场上买来的泡菜都差点意思,蜀地最地道的泡菜鱼都是选用的都是农户自己家制作的泡菜,才能出来那种独特的味道,而市场上买来的所谓“老坛酸菜”,要么干脆就是洗澡泡菜、要么就是卫生堪忧,味道也不咋地。于是韩大厨决定自己在厨房自制泡菜。
买了了几个大号的腌菜坛子,辛辛苦苦半天,才用了萝卜、辣椒、芹菜、豇豆等等蔬菜腌了几缸川味泡菜,又用顺手用芥菜腌了些酸菜,准备用在酸菜鱼上,给餐厅里以后准备出的这道菜品质量上,也提升一个档次。
等了这么多天,时间估计差不多,说想看看效果,没想到这几个大缸无一例外里面全都变质了,打开盖就是一股子臭味扑鼻。
白费劲了!原料不值钱,关键是损失的是时间,这一下多半个月的时间就浪费了,韩大厨当然是出离了愤怒。
当初制作这些泡菜的时候,工序要求都对兄弟们说的很明白,所用用具也都严格的用开水烫过,消过毒,就不应该有别的杂菌或者是
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油脂混进去,怎么可能失败呢?
那就只有一个解释,有人打开过盖子,动过里面的食材。
“都有谁打开过这些个坛子?”韩明又问一遍。
帮厨的孙大姐意识到自己闯了祸,犹豫半天才站出来:“韩师傅,您不是说这些泡菜要定期翻动一下吗?我就每隔两两天给它们翻一翻,别的就没碰过了。”
韩明压了压火气:“你是怎么翻动的?”
“用手啊,不然还能怎么翻?”孙大姐小声回到。
对呀,自己是提过这种要求,这回可能是自己大意了。
“哎!”韩明长叹一口气:“以后记住了,这些泡菜翻动的时候只准用开水煮过的手勺,绝对不许上手,还有孙姐你,以后不许你再碰这些泡菜坛子!”
早就听说有的人泡菜就能泡出惊艳的味道,可是有的人做泡菜却怎么也都不成功,而且根本找不出其中的原因,不管怎么试都不行,而始终泡不好一缸简单的泡菜来,就让人百思不得其解,就快把这个原因上升到神学的角度了。
但是韩明知道,泡菜坛子里那个密闭的环境,只能允许乳酸菌的生成与变化,才能形成那种发酵以后的独特风味。
而有些人天生体质容易出汗、油脂分泌比常人旺盛,这样的人就是泡菜的天敌,被这种人搅合过的泡菜,那个质量就好不了!
就没想到,自己厨房里也出来了一位泡菜克星,被自己给赶上了,这就没法说,有火也没处撒。
孙大姐还觉得有点委屈,韩明只好耐下心又跟她多解释了几句:“道理是这个道理,如果你使用开水煮过的手勺就不会出现这种问题。”
孙大姐恍然大悟:“难怪我们家冬天渍酸菜从来都没有成功过,合着也是这个原因呗?”
韩明恨恨的点了点头:“行了,孙姐,这事你不是故意的,但是也不能不罚,就罚你把这几个泡菜坛子给清洗出来吧,再用开水消消毒,回头还得接着腌,再多进点大白菜,咱们把东北酸菜也给渍上。”
孙大姐不敢还嘴,心里还不甘心,只好小声嘟囔:“不是刚刚说不让我再碰那些腌菜缸了嘛......”
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