第一百零八章 忙乱的试营业 (第1/2页)
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萱萱觉得自己不再是个餐厅服务员了,更像个管理者,或者说是组织者。
一身月光色的对襟小袄一穿,名牌往胸前一别,每天就在村口指挥着自己的几个手下,引导客人。
引导客人停车,然后给人家介绍村里的各家经营风味,再把客人带到经营户门口,每天就在村口的到村里跑来跑去,丝毫就没觉得累。
这个工作比在餐厅可有意思多了。
第一天镇领导来了,看见自己眼睛就一亮,嘴里直夸自己形象好,能给红旗村撑住门面,等听完自己的介绍以后,还就又夸自己业务熟练,夸完还给自己画下了个大饼:“姑娘是外聘的吧?好好干!你们这个服务公司有前途,你现在加入算是元老了,以后前途无量呢!”
当时自己就开心,不是事后一想可能有点不靠谱,说我能撑住红旗村的面子,那就是夸我是村花呗,好吧,夸本姑娘漂亮算是句好话,可是那个前途无量的许诺好像更不靠谱,在这个村子当官,再大能大过村长去,就这个前途可看不见什么亮光?
就觉得这种便宜话没啥意思,本姑娘不用别人给画什么饼,现在的情况就挺好,跟赵杰搭档的挺和谐,别看赵杰是个大学生,可是性子温和,很好说话,在专业上肯听自己的意见。
手底下这四五个人也挺配合,各个经营户对自己都挺照顾,村里管吃管住收入也不错,男朋友也在身边,日子过得没啥烦心事,出来打工这么长时间,就突然在这个村子里找到了家的感觉。
心里安定了,就觉得自己成熟了不少,不再是那个四处受人指使的小丫头,身上就有了以前从未有过的沉稳的感觉。
今天是试营业第三天,感觉上今天就肯定会更忙一点,上午十点刚刚上岗,停车场就已经停满了车,人群就有点熙熙攘攘的感觉,天气已经到了秋天,看到这么多人涌进村子,突然就觉得身上热了起来,额头上也有点见汗。
张成万就乐的合不拢嘴,看着一大早就来了这么多客人,觉得自己这么长时间的心血没白费,看着自己服务公司的几个小丫头忙的脚不沾地的往村里引领着客人,就跃跃欲试,想上去帮忙。
手机突然响了,掏出来看一看,是姚远打过来的:“张叔!这样不行!人太多了必须得限流,让后来的客人等一等,不能一股脑的往村里带,我的厨房没问题,但是咱们就这十个农家院能接待,太挤了会影响客户体验。”
张成万不以为然:“人多点多热闹啊,我看就挺好。”
姚远在电话里就急了:“你这是还没开业就想砸自己招牌吗?这事必须得听我的!把后来的客人带到小广场,树荫底下给摆点桌子椅子,赶紧的!让没事的人给沏点茶水儿,再上点瓜子儿!告诉萱萱,每个农家院同时不能超过五桌!这个她知道该怎么办!”
张成万脸上就有点挂不住,嘿你个小兔崽子,敢在电话里跟你叔嚷嚷了,可是看到后面还有车陆续开过来,村口的停车场已经开始拥堵,已经有人不耐烦的开始按上了喇叭,现场慢慢的有点混乱的样子,也就不敢怠慢了。
手边没有什么可以指挥的人,便一路小跑着去找赵杰。
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......
从村子到厨房一共两公里左右的路程,这条小路还没有硬化,只是用钩机给平整了一下,还用压路机压了一遍,现在上面来来往往的电动三轮跑的飞快,一车一车的从厨房往村里送着菜品。
韩明指挥着厨房里的一众喽啰,给上门紧急补充库存的经营户分配、装车,同时眉头紧锁思索着。
突然就冲着陈家辉喊道:“家辉,这边厨房我盯着,你带上几个熟手干脆到村里帮一把吧,这个场面那些经营户估计应付不过来,他们一忙起来可别乱来,出品质量就没法保证了。”
陈家辉领命,带上三四个人刚想走,又被韩明叫住:“这点人不够,每家农家院最少得有一个人盯着!”
陈家辉看了看忙碌的厨房:“人我都带走了,厨房怎么办?”
“没事,我忙的过来,宁可上菜慢点,让客人多等会儿,人家都能理解,出品质量不行就砸了招牌了。”
陈家辉理解,连忙又多叫了几个厨师,每人一辆电动车,一行十个白色厨师服,浩浩荡荡、急匆匆向着村里杀去!
......
厨房里的活真不是随便培训一下就都能干的,看着涌进门的客人,刘秀萍心里燃烧着热切,手底下的动作就渐渐忙乱了起来。
按照程序,客人进门先奉上茶水瓜子,再开始点菜,根据客人的菜单,先上冷盘,冷盘有些是已经切配好的,只要给端上去就行,可是进来了两桌客人以后,提前切好的冷盘已经被用光了,再有客人下单,就得现场再给制作。
每道菜对份量、使用的盘子的尺寸都有一定的要求,就连摆盘也有过规定,可是这一桌套餐一下子就得最少准备十个菜式,还有后面的热菜还没有准备,心下就慌乱,哪里还记得那么多要求。
焖酥锅是个什锦拼盘,那些五花肉、海带、藕、还有花生米就随便往个大盘里一装,先上去堵住食客的嘴再说吧,哪里还顾得上什么摆盘好看不好看,赶紧糊弄走这一桌再说,后面还有那么多客人在等,争取今天能多接待几桌。
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