第8章 卖卤味 (第1/2页)
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苏晚棠心满意足的吃完饺子,就对郭氏说,“妈,我去河边处理猪下水。”
“知道了,弄完就早点回来。”郭氏洗着碗头也没回的说。
苏晚棠为了吃口辣炒大肠,也是拼了。
忍着味道,快速的去除里面的脏东西。
回家后,又加上面粉来来回回洗了五六遍,才罢休。
老多面粉呐,可把郭氏看的直心疼。
现在天气还有些热,苏晚棠将大肠吊在井里,便大功告成。
天色已晚,苏晚棠决定连夜将卤味做出来。
说干就干,将所有的食材洗干净准备好,她就开始做卤水。
锅中放油,将白糖炒化。
这白糖跟冰糖还是有差别啊,苏晚棠叹了口气。
她在镇上忘记买冰糖,所以就去小卖部买的白糖。
这年头糖是真贵啊,凑合用吧。
加入清水,在锅中放入大蒜,生姜,盐等配料,再把肉类放入锅中。
丢进提前用纱网包好的卤料,加上柴火闷煮两个小时方可。
一个小时后再放入素菜。
郭氏一边烧火,一边看闺女忙活,“晚晚,你这是从哪里学来的配方呀?”
苏晚棠还纳闷呢,郭氏怎么一直没问,任由她折腾,这不,现在憋不住了,“我在镇上听一个老太太说的,她看我有缘,便教给我了,我就想做试试。”
郭氏点点头,“我闺女就是有福气,招人喜欢。”
在母亲郭氏心里,女儿就是最好的,女儿说啥她都无条件相信。
苏晚棠一听,虽然心里暖暖的,但仍觉得郭氏宠女没救了。
“姐姐,这是做什么好吃的呢?”弟弟小离闪烁着大眼睛看着苏晚棠。
“小馋猫,是好吃的肉肉哦。”苏晚棠道。
“太好啦,又有肉吃啦。”小离靠在郭氏的怀里,没多久就昏昏欲睡,直打瞌睡。
苏晚棠看小离这模样,便对郭氏说,“我把他送到床上,让他先睡。”
郭氏点点头。
时间越久,这香味越是浓厚。
苏晚棠算着时间差不多了,打开锅盖,一股更加浓郁的香味扑面而来。
母女俩都深吸一口气,相视一笑。
苏晚棠拿出一个鸭翅,“妈,快尝尝。”
刚入口,郭氏就觉得这味道好吃的难以形容,“这也太香了,你快尝一个。”
苏晚棠拿起一个藕片,也觉得味道还不错,
“妈,你说我把这卤味拿出去卖怎么样?”
郭氏一听,当下就同意,“明天咱们就去试试。”
母女俩收拾完,就洗洗睡了。
隔壁李婶的小儿子睡梦中喃喃自语,“肉,肉肉。”
李婶看这儿子,不禁笑出声,“这孩子,睡着了还馋肉呢。”
李叔看了她一眼,“我怎么闻到一股肉香呢?”
“我看你也是馋肉了吧,快睡吧,明天去郑上买点回来解解馋。”李婶给了李叔一个白眼。
今晚村子里很多家都像这样,以为自己出现了幻觉。
一夜无梦。
第二天。
卤味经过一晚上的浸泡使得味道更加的浓厚。
苏晚棠将卤味全都捞出来,荤素分开,装了一碗来到隔壁,“李婶,在家吗?”
李婶听到声音,打开门,看到苏晚棠端着一碗卤味,疑惑道,“晚晚啊,这是?”
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