第72章 第 72 章 (第1/2页)
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把粤式早茶点变成下午茶点, 苏酥不是第一次这么做了。虾饺皇、干蒸烧卖、豉汁蒸排骨、肠粉、红米肠、蛋挞等,都是做了好几遍,做得很熟练了。
这次她准备做虾饺皇、红米肠、香煎萝卜糕和龟苓膏。至于茶水, 除了咖啡, 她还打算准备玫瑰花茶和黄山毛峰。玫瑰花茶就不用说了, 美容养颜,是很适合女性喝的茶, 而黄山毛峰清淡不苦涩,还有回甘,对第一次喝绿茶的人来说, 是很不错的选择。
当然了,如果他们就是要喝咖啡, 苏酥也不可能拦着他们。
这一年时间来, 她已经对南韩人的咖啡摄入量没有半点期待了。他们可以不喝水,但不能喝咖啡, 还得是美式, 甚至是冰美式。
所以她最后还是买了一台胶囊咖啡机,就放在酒水柜子旁。
没买那种大型咖啡机, 就是她最后的底线。
咖啡豆的保质期太短, 就算是放在密闭容器里,还是阴凉干燥的环境下,也只能保存一个月时间。她又不打算开咖啡馆,还是胶囊咖啡更适合。保质期长不说, 操作起来也方便很多。当然了,胶囊咖啡机的价格也比大型咖啡机便宜不少钱。
既然已经决定做什么了, 苏酥就开始做准备了。
香煎萝卜糕可以提前把萝卜糕做好, 所以她就先开始把萝卜切成条, 腊肠腊肉切成丁,而虾皮在泡软后沥干。
这样做完后,就能把腊肠腊肉煸炒出油,再倒入虾皮炒一会,就能放入萝卜条,翻炒均匀。然后放入清水和糖,等大火煮开后,就转小火煮5分钟左右。这样之后,稍微加点盐调味,就能关火倒粘米粉了。
这一步很关键,也很考验耐心。需要搅拌均匀到看不到粘米粉,粉浆是粘稠的为止。
苏酥做过几次广式萝卜糕,和老家的萝卜糕差别有点大,一开始她老觉得萝卜糕有腊肠腊肉这些,挺奇怪的。老家的萝卜糕真的就是萝卜糕,除了萝卜就没别的东西了,要是家里有人吃斋念佛,萝卜糕是能直接炒青菜吃的。
不过多做几次广式萝卜糕之后,她就把这两样当作是完全不同的东西看待了,只是名字一样而已。
弄好萝卜粉浆后,就把盘子刷油,萝卜粉浆倒到盘子里,稍微压实些。这样做完后,就能上锅蒸了,蒸上二三十分钟,再焖个2分钟,就能把萝卜糕拿出来放凉了。
苏酥这次没做太多,也就两盘香煎萝卜糕的份量。萝卜糕放凉后,切成块,就能煎了。
她把其中一盘的份量煎成两面金黄,给自己当提前的
下午茶点吃了。
吃完这份香煎萝卜糕,她看了眼时间,发现差不多了,就开始做其他三样茶点。
虾饺皇、红米肠和龟苓膏这三样里,龟苓膏最简单了。当然了,这是有龟苓膏粉的便利在。要是真拿药材开始煮,得煮上两三个小时,份量也比较难掌控。而用龟苓膏粉做,十几分钟就能做好了。
红米肠的馅是虾泥,而虾饺皇的馅,她向来都是把虾切成虾丁而不是整个虾仁。两者虽然都用到虾了,她用的还都是青虾,但口感上是不一样的。
苏酥还记得她第一次吃到红米肠时,惊喜得眼睛都亮了。虾肉的鲜香q弹,搭配上炸过的黄网丝的酥脆,以及肠衣的软滑柔韧,几种不同&a;ap;ap;
30340;口感融合在一块小小的红米肠上,一口下去,泾渭分明又融洽无间。当下,红米肠就一跃而上,击败虾饺皇,成为她最喜欢的早茶点了。
当然了,并列第二的早茶点就太多了,她都快有些数不清了。
掐着时间,苏酥把红米肠和虾饺皇准备得差不多了,东勇裴和闵孝林就到了。
这时候她正在裹红米肠,腾不出手来,只好在厨房大声得和他们两人打招呼道:“孝林欧尼你们先坐一会,我把手上这点做完就出来。”
闵孝林边往厨房走,边回道:“不急不急,你按照自己的节奏来。”说话间,她就走到了厨房门口,笑着朝里看去。“都来了好几次了,客气什么啊!”
“这不是客气,是尊重。”苏酥裹完红米肠,抬头朝闵孝林笑笑,然后拿过刀,就把红米肠切成合适的长度,再依次放进旁边准备好的盘子里。
这样做好后,她又转身把煤气灶关了,把蒸锅里的虾饺皇端了出来。
闵孝林闻到香味,笑着道:“看来又能吃到不少美食了。”
苏酥边端着红米肠和虾饺皇,边反应迅速得回道:“欧尼哪次过来吃的不是美食呢?我可没有糊弄啊。”
闵孝林连连道歉,倒是已经坐在位置上的东勇裴指出道:“是啊,不糊弄她,却糊弄我啊。”
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