第87章 猪血肠的做法 (第1/2页)
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先肢解下来的前后的猪肘,然后是猪肚子上的五花肉跟肥肉,最后是猪脊骨跟猪排和猪里脊。
若是送人,一般都是送猪的里脊跟前肘,都说这两处的猪肉味道最纯正,因为猪在活着的时候这两处活动量最多,所以肉质较好。
两个厨房今日都用上了,孙婶跟吴婶也在天亮的时候过来帮忙。
雪儿这时候负责看着弟弟,云氏则带着孙婶几个负责打杂。
退猪毛是一项十分复杂的活计,做起来必须要有耐性。
用开水将猪头、猪蹄跟猪皮烫一下,然后才能将猪毛一点点的刮掉,比较顽固的猪毛则用钳子拔除。
猪肝跟那些被剖解的猪肉挂在屋檐下,冬日里气温低,不会变质,很快就会将猪肉冻实。
西边的厨房内,女人们正在退猪毛,东边的厨房,大锅里的水已经煮开,被割成成人拳头大的猪肉被扔到开水锅里炖煮,里面加上一些调料。
董长河每年都会亲自灌血肠,在董家董长江灌血肠的味道不如董长河。
东边的朝阳已经露出半边脸,董家宅院里一片热闹的场景。
此时二姑夫也过来了,但是二姑刚分家,没人帮助照顾一对双胞胎女儿,因而就留在家中没来。
大姑家也只来了大姑父。
两人到了就开始帮忙,倒是没有任何的做客的样子。
到了年底各家都很忙。云家只来了云家驹一位,娘亲舅大,在当地是传统,因而无论如何都会请他过来吃肉的。
云老爷子跟云氏的几姐妹还有妹夫跟姐夫都没过来。
董长春是未出嫁的姑娘,不便见外男,来了以后跟雪儿一起在炕上看小董成泽。
冬季太冷,孩子不禁冻,董成琼也一起上炕,与雪儿几个一起玩耍。
董长春十分喜欢新出生的董成泽,因为这个侄子太漂亮了。
此时董成泽正醒着,睁着一双水汪汪的大眼打量着眼前这几个人。尤其是看到雪儿的时候,更是开心,两只小手握着拳胡乱挥舞着,嘴里吐着泡泡,“哦哦”的说着什么。
董长春在旁边一边看着董成琼,一边瞅着董成泽笑道:“二嫂如愿得了儿子,雪儿也如愿得了弟弟。没想到会是如此一个漂亮的小子!
这长大了不一定会多么的俊逸了。”
“小姑喜欢?”雪儿笑问。
“自是喜欢,我们成琼就是一个漂亮的小娃娃,到了成泽更是有过之而不及!”董长春轻轻的捏了董成琼的小脸一下,眉眼带笑的夸赞。
“我们董家这辈里,就你们三个长的最好,就连我这个做姑姑的都有点嫉妒了。”
董成琼是个安静的孩子,董长春捏他的脸颊,他也不生气,只是小脸面无表情的,静静的玩着自己的手指,无辜的看着董成泽这只最小的。
“小姑长的也好看啊,一看就是大家小姐,还来打趣雪儿几个!”雪儿也揶揄着董长春这个小姑。
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