老幼饮食各有标准 (第2/2页)

从饮食习惯看长寿老人无一不喜欢喝粥。著名经济学家马寅初和夫人张桂君，夫妻双双都是百岁老人，俩人尤其喜欢喝粥。

历代医家和养生学家对老人喝粥都十份崇荐。《随息居饮食》说：“粥为世间第一滋补食物。”粥最易被消化、吸收，能和胃、补脾、清肺、润下。

2.米是老人的最佳补品

老人最喜欢小米，把小米当成最好的滋补佳品。小米是谷子去皮后的颗粒状粮食，历来就有“五谷杂粮，谷子为”美称。体弱有病的老人常用小米滋补身体。祖国医学认为，小米益五脏，厚肠胃，充津液，壮筋骨，长肌肉。

3.玉米做主食

玉米，是世界公认的“黄金作物”，也是长寿老人离不开的主食。美国医学会作过普查，现美国的土著居民印第安人没有一个高血压、没一个动脉硬化。原来是吃老玉米吃的。医学家研究中现老玉米里含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E，所以不容易生高血压和动脉硬化。从长寿老人的体质看，他们很少有高血压和动脉硬化，这与他们把吃玉米当成主食密切相关。

4.常吃红薯

老人说：一“红薯是个宝，顿顿离不了。”医学家研究，红薯有五大功效：1．和血补中，营养丰富；2．宽肠通气，促进排便；3．益气生津，增强免疫；4．含抗癌物质，能防癌抗癌；5．抵抗衰老，防止动脉硬化。由此可见，红薯不愧为长寿老人的饮食一宝。

5.最爱豆腐

老人们普遍爱吃豆腐。他们说：“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。”豆腐主要成分是蛋白质和异黄酮。豆腐的功效具有益气、补虚、降低血铅浓度，保护肝脏，促使机体代谢的功效，常吃豆腐有利于健康和智力育。老人常吃豆腐对于血管硬化、骨质疏松等症有良好的食疗作用。

6.常食萝卜

胡萝卜高含维生素A，有极为丰富的胡萝卜素。研究表明，胡萝卜能提供抵抗心脏病、中风、高血压及动脉硬化所需的各种营养成分。