第七十五章 双皮奶 (第1/2页)
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“应该是中华料理之中粤菜里的一道甜点。”一旁的关守平有些不确定的说道。
“中华料理中的甜点?”听见关守平的话,一旁的众人有些奇怪。
虽然他们都是霓虹的明星主厨,但是毕竟还是个普通人,并不是无所不知的,对于中华料理他们也只知道一些大致,至于其中的详细倒是没有怎么深入过。
而且对于中华料理的甜点的话,他们也都是停留在一些糕点上面。
“他制作的应该是双皮奶,很简单的一道甜点料理,不过却十分的考验对于火候跟时间的掌握,哪怕只是差一秒钟,最后的口感跟完美的成品也是天差地别。”一旁的四宫小次郎推了推眼镜说道。
“没错,虽然制作方法并不困难,甚至普通的家庭都能够轻松的制作,但是要将其真正做到完美,即便是一般的甜点大师都没有把握做到。”一旁的关守平也是点了点头附和着说道。
“那他还制作这一道甜点?”乾日向子看着制作着料理的李晓然,不由得好奇问道。
“反正他也并不是来参赛的,只是锻炼一下自己的技艺而已罢了。”听见乾日向子的话,四宫小次郎笑了笑说道。
如同四宫小次郎说的一样,李晓然的确是抱着锻炼自身技艺的想法来制作这一道料理的。
虽然是很简单的一道中式甜点,但是其中对于火候的掌握实在是太重要了,完全只能够凭借个人的经验来进行制作。
当然如果能够有薙切爱丽丝在远月度假村的住宿研习时,使用的那样高精密的分子料理仪器,倒是可以制作出完美的料理来。
只不过显然这里并没有那种仪器。
传统料理技艺虽然无法被取代,但是同样现代高科技精密厨具也有传统技艺无法比拟的优势。
“料理完成了!”长呼了口气,李晓然看着已经是成品的双皮奶,不由得擦了擦头上的汗。
虽然并没有多大的料理技艺,但却是非常耗费心神。
“快,让我们尝尝看!”一旁的乾日向子已经有些迫不及待了,这种她还从未见过的甜点已经让她很好奇了。
李晓然点了点头,笑着将制作好的几份料理分别端了上来。
“还是不够火候啊!不过即便是我也没有办法真正的掌握……只是刚接触这种料理的话,恐怕就只有使用那种无比精密的分子料理机器才能够制作完美吧。”虽然还没有品尝,仅仅只是用勺子轻轻的戳了一下,四宫小次郎就已经知道眼前的料理,究竟是什么水准了,轻摇了摇头说道。
这种简单但又困难的料理,如果光是凭借料理人本身的技艺,没有数年的苦练绝对是没有办法掌握的。
而且就算是用那种精密的分子料理机器,但如果没有其食材的比例搭配,也绝对不是简单就能够做到的。
“呜,虽然这样说……不过已经很美味了。”一旁的乾日向子,吃了一口后脸上露出享受的表情。
“爽滑细***香浓郁,甜而不腻,的确非常的美味,每一口下去都回味无穷。”水原冬美也是轻轻的点了点头肯定道。
“而且第一层奶皮甘香,第二层香滑,两者配合的天衣无缝。”关守平也是点头笑着说道。
“虽然还是有点瑕疵,不过却也是已经不错了!”多纳托梧桐田也是微微笑了笑说道。
“不过这种料理,即便是做到完美,但想要登上甜点大赛的舞台还是完全不够格啊!”四宫小次郎看着李晓然说道。
“我明白四宫师傅。”并没有沮丧之色,听见四宫小次郎的话,李晓然轻轻的点了点头。
单单凭借这一道料理,别说是登上世界级的甜点烹饪大赛的舞台了,就算比起乾日向子他们的甜点料理,也是相差甚远。
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