第132章 大席厨师 (第1/2页)
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第二天,下午。
今天是詹姆斯请客开派对的日子。
和上次他们开温锅宴一样,派对邀请了所有人。
不一样的是,上次温锅宴一共才40多人,而这次有80多人。
经过这几个月他们不断寻找幸存者,荒岛南侧所有人全部凑齐了。
受詹姆斯重金委托,李金库负责这次派对的餐饮。
80多人,名符其实的大席了。
上岛以前,李金库放假时经常跟着老爹办大席,好几十桌的席面他也办过,但都是跟着打下手。
独自办这么大席面,他这还是第一次。
站在灶台旁边,穿着草编的围裙,挥舞着铁锹一样大的锅铲,李金库忽然想起了老爹的样子,淡然一笑。
爹,你要是能来岛上看看就好了。
我种的地,我喂的猪,我栽的果树,我炒的菜,我办的大席。
爹啊……唉。
眨了眨眼,抹了把额头的汗,李金库将锅铲递给一旁的泰勒:“加水,大火煮开锅,再小火咕嘟五分钟就停火,注意要经常翻,这种大锅容易糊底,等开席前再放粉条,开火将粉条煮透就出锅。”
这一锅是猪肉酸菜炖粉条,大席出菜要快,往往需要提前做成半成品,开席前再做后面的步骤。
泰勒接过铲子连声答应:“放心吧金库哥!”
李金库挥了挥手,又走到不远处的烤炉旁边,查看烤渡渡鸟的情况。
既然是詹姆斯请客,就得考虑人家的饮食习惯,欧美人吃肉喜欢煎、烤,比如煎牛排、烤火鸡。
可能就是因为这个原因,北京烤鸭在外国比较受欢迎。
所以这渡渡鸟,李金库打算参考烤鸭的做法,做成烤渡渡。
凡是办大席,这种烤鸡烤鸭类的东西必不可少,提前制作比较方便,烤好后焖在炉中也不怕凉,到时间直接上菜就行,而且这种荤菜比较当口,吃不完打包也方便,非常受欢迎。
这烤炉是上个月他和王胖子一起研究,找老刘帮忙砌的,参考了北京烤鸭用的吊炉。
吊炉也叫挂炉,大致结构分上下两部分,下半部分类似一个土灶台,只是更大一些,上面不放铁锅,直接敞开着。
上半部分是个方形的烧烤室,扣在灶台上方,长宽与灶台相同,高度1米左右,正面是个小门,可以打开,里面四周挂着好几个铁钩,可以将腌制好的渡渡鸟挂在铁钩上烤。
渡渡鸟是上午腌制好的,加了各种调料、香料,还刷了两遍蜂蜜。
没错,他们的蜂箱产蜜了,岛上植物繁盛,不缺蜜源,林阳那小子已经搞了四五个蜂箱,而且还在不断扩大。
李金库打开炉门看了一眼,此时里面挂的几只渡渡鸟已经烤得滋滋冒油,烟火气裹着甜香扑面而来。
“再过十分钟,把几只渡渡鸟调换一下位置,让它们烤得均匀些。”李金库叮嘱道。
他们这个炉里的铁钩位置是固定的,不像现代一些吊炉,经过不断改良,里面的铁钩能转圈圈。
而这渡渡鸟体型又大,所以只能每隔一定时间手动调换一下位置。
摩根手里拄着一根钩杆子,点头答应:“没问题!金库哥放心吧。”
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