第17章 椒盐山药条 (第2/2页)

得到应允后，桃枝便跑去洗山药了。

这次她想做的是炸山药条，她太馋油炸食品了，原本想做炸薯条或者炸红薯条的，没想到宋朝还没有引进这两种食物。

不过山药也能做，山药还有益气补阴、补脾肺肾的作用，就是不知道油炸之后还剩多少。

将山药切条洗净，滤干水分，每一根山药条上都裹上面粉。

宋朝已经开始大范围使用植物油，主要便是菜籽油、茶油和芝麻油。

大娘子的小厨房是什么都有，动物油用的最多，其次便是芝麻油。

“要那么多油？”宁姑姑有些心疼。

不过，她虽是这么说，也没有阻止桃枝，蒸好鸡蛋就在一旁看她。

桃枝不好意思地抿了抿嘴，“这油能炸两三遍，剩下来的捞净油渣还能做一些拌菜用，只是不能再用来炒菜了。”

热油将山药条炸至微黄，再次热油复炸，直至金黄。

将炸到金黄的山药条捞出滤油，撒上胡椒粉和盐便已完成。

“好香啊。”宁姑姑闻这味道，眼中都露出光亮来。

桃枝捧着刚炸出的山药条，眼睛弯成了月牙，“姑姑，快尝尝。”

宁姑姑捻起一根放入口中，“咔嚓，这山药条外皮金黄咸香，酥脆干爽，内里却细腻软糯，一抿就化～”

“咔嚓，咔嚓。”宁姑姑忍不住又吃了几根，“好吃，好吃。你也快吃。”

“嘿嘿，我就说好吃吧。”

桃枝憨笑两声，和宁姑姑两人就这么把一小盘山药条吃完了。