鸡枞菌和地眼皮二 (第1/2页)

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爆炒鸡枞就更简单了，海棠切了些青椒和蒜片提味，荤油下锅，加上蒜片爆香，倒入鸡枞菌和青辣椒，大火爆炒，加点盐巴，不用过分调味，反而失其鲜美。

海棠看还剩下些洗了的鸡枞菌，便决定再做一道软炸鸡枞。

这鸡枞菌就得吃新鲜的，若是洗了又不吃，放到明儿必定发黑，那就浪费了。

用鸡蛋清、红薯粉调制面糊，然后将鸡枞改成小块，加盐、自家磨的胡椒粉拌匀，腌上一会子。

再把调好的面糊放入腌好的鸡枞拌匀待用。

锅里加多多的油烧热，将裹满蛋清糊的鸡枞分块缓缓下入，炸泡炸透后捞出来，再下入油锅里复炸，炸成金黄色时捞出，再加入盐巴，撒上葱花，翻拌均匀即可。

炸出来的鸡枞外脆内嫩，清香鲜甜，味美可口。

罗氏看到这地眼皮，早从房梁上取下一块腊肉洗了。

海棠也把地眼皮焯水一遍，放在一旁备用。

这地眼皮是贴着泥巴草木生长的，身上褶皱较多，焯水煮一遍更能有效的去除它身上的杂志，吃了放心些。

腊肉切片，先把肥肉的部分下锅煸出油，再放蒜苗和瘦肉部分炒一炒，接着把地眼皮放进去，迅速翻炒，加一点点盐，因为腊肉是有盐味的，炒好就直接装盘。

再做一道地眼皮炒鸡蛋，地眼皮的鲜味，配上农家土鸡蛋的香，馋的海棠忍不住拿筷子夹了一筷子偷嘴，美名其曰：尝尝咸淡。

海棠看看四周，这鸡枞菌和地眼皮才得了六个菜，两家人吃饭，人有点多，肯定不够，于是又把昨天晚上姥娘送的白瓜叫自个娘亲切了，准备做个前世海棠的外婆经常做给她吃的，最家常的红烧冬瓜，也就是红烧白瓜。

白瓜切大块，然后在上头划开一道道小口子，像切十字花刀，划好后直接下油锅煎。

其实也可以直接加了酱料加水煮，但海棠做菜喜欢煎一下，因为她觉得煎了会比较香。

白瓜煎软，加辣椒蒜末，鸡枞菌碎随意翻炒一下，加上盐，酱油，还有自家做的大酱，加水煮入味，最家常的红烧白瓜就做好了。

接着又简单炒了个青菜，简简单单一顿饭就做好了。

温立先搛一筷子地眼皮，尝了一口，又搛起一筷子，这才对着沈高山说：“这地眼皮看起来其貌不扬，没想到吃起来这么香呢！真是想不到啊！”

行知见自家祖父吃的香，本来对这地眼皮持怀疑态度的他，也半信半疑搛起一筷子。

“嗯！果真不错！”吃了一口，行知就停不下来，又连着搛了几筷子，放到碗里，合着米饭这样一拌，别提多美了！

沈高山见行知吃的香，自个也高兴，笑着道：“多吃些，多吃些。”

行知吃一半抬起头来感叹：“以前读书，在书里学到一个词，叫山珍海味，但我从不知山珍为何物，今儿吃了这地眼皮和鸡枞菌，才知道山珍为何物啊！”

温立也点头：“不错，不错。”

沈满仓喝了一口鸡枞菌鸡汤，咂了咂嘴：“你再尝尝这鸡汤，这才叫鲜呢，简直鲜掉眉毛。”