第二十四章 红娘子巧摆百味宴 (第1/2页)

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正午时分，潘里正、张乡绅、冰大师等一干陪客陆续赶到，被安顿到首席，正中空个位子，留给高家老爷。其余人等你推我让，论班排辈，依次入席，堪堪坐了三桌半，留下半桌临时变动，此亦是红娘子机巧处，毋须细表。席棚内闹闹嚷嚷，刚摆好茶点，就听外面传来一阵骏马嘶鸣声，随之一声呼喝“迎贵宾。”席棚里众人回应一声“嗷——”确是震耳欲聋，气势雄宏。余音未散，就见高家老爷昂然而入，身后紧随四个俊仆，个个衣着光鲜，生龙活虎，果然是一方霸主，排场不小。众人站起，抱拳施礼，重新排坐，谦让一番，高家老爷和冰大师并排坐了上席，仆从皆安排入席。

众人落座，高家老爷见冰大师虽三十出头年纪，却持重老成，更兼生的眉清目秀，待人一团和气，粉雕玉琢般人物，心里头就有了九分敬重，惯常傲慢习性就收敛三分，客客气气地打声问讯：“原来你就是冰大师。”冰大师谦恭应道：“正是。”高家老爷赞道：“闻名不如见面，见面胜似闻名。果然是一表非俗，年轻有为。”冰大师说：“此言理应先出我口，却被你占了先机，失敬得很。”高家老爷说：“彼此彼此。今日难得同坐一席，真是前世积下的缘分。你我不必客气，开怀畅饮，尽欢而散。”冰大师说：“一饮一啄，莫非前定。高家老爷果然好见识。”高家老爷回应一句“好说。”就问坐在下首的唐老儿道：“今天这个排场，实在觉着意外，却是何人主事？”唐老儿说：“高家老爷莫要见笑，皆由红娘子一手安排。如有不顺意处，乞望海涵。”高家老爷奇道：“红娘子？一介女流，能有如此手段，确是出人意料。劳烦你把她叫来，我有话说。”唐老儿答应一声，欲要起身，却被潘里正按住，扭头朝门口喊了一声：“有请红娘子。”立时就有人回应：“是。”

工夫不大，就见红娘子轻移莲步，慢舞腰肢，袅袅婷婷进了席棚，径直走到首席，朝众人道声“万福。”笑盈盈问道：“高家老爷呼唤小女子前来，有甚吩咐？”高家老爷见她虽是村妇装束，但着装整洁，举止端方，面容姣好，滴流眼转，透着七分精灵机巧，心知不是善茬，不敢过分托大，气势先失却三分。放下架子，开口笑道：“小娘子秀外慧中，难得有此大手笔，真令人大开眼界。”红娘子道：“承蒙过奖，小女子实不敢当。穷乡僻壤，就这个条件，还望您老不要见怪才是。”高家老爷说：“不必谦辞。想必你早就知晓，既然是‘百味宴’，顾名思义，食材必须要有百样，方才名副其实。至于做法，倒在其次，就图个新奇。难得有如此场面，也算是给足了高某人面子。你也不要见外，倘有不足，我即刻差人采办，反正有的是时间，且不可坏了规矩。”红娘子笑道：“没有金刚钻，怎敢揽瓷器活。承蒙主家信得过，看得起，要我操持，此等小事就不劳您再费心。不是小女子人前夸口，至于做的咋样，百样食材却是绰绰有余。”高家老爷不大相信，眼珠一转问道：“能否表说一下，让人长长见识。”红娘子微微一笑：“好。天生万物，皆能养人，百中取一，并非难事。望诸位不要嫌我饶舌献丑，就把待客食材表说一番——

野味有：

斜蒿角蒿茵陈蒿，

油蒿茼蒿仙人蒿。

羊蕨水蕨毛头蕨，

苜蓿藿菜野韭苗。

芦韭石葱并时蒜，

薤白野笋荠荠菜。

灰菜蔓菁石花菜，

公英地丁苦苣菜。

黄精百合同玉竹，

黄芪天麻灵芝草。

松蘑香菇羊肚菌，

地兰竹荪鹿角羔。

刺槐面槐花椒芽，

榆叶香椿五倍芽。

五叶菜及乌龙头，

漆芽楸芽玛瑙芽。

黑木耳加白木耳，

刺槐面槐榆钱花。

百合花，萱草花，

黄花山丹核桃花。

蔬菜有：

大白菜，番白菜，

绿头萝卜油白菜。

水萝卜，胡萝卜，

刀豆蒜薹绿菠菜。

川芎芫荽红辣椒，

洋葱黄瓜拌生菜。

海带蒜苗腌青椒，

葱白葱花油麦菜。

水果五：苹果、软梨、柿饼、杏脯、糖山楂。

干果五：松子、柏任、核桃、杏核、银杏仁。

豆有五：大豆、黄豆、黑豆、绿豆、赤小豆。

谷有五：荞麦、小麦、糜子、谷子、大燕麦。

畜有五：猪肉、牛肉、羊肉、兔肉、黄狗肉。

禽有五：鸡肉、鸭脖、鹅掌、乌鸡、鸽子羹。

鳞有五：草鱼、黄鱼、鲤鱼、带鱼、黑鲶鱼。

介有五：乌龟、王八、龙虾、河蟹、螺蛳壳。

蛋有五：鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鸽蛋、鹌鹑蛋。

糕有五：月饼、点心、蛋糕、年糕、蜜油饼。

外加调料十三香、油盐酱醋、花椒、淀粉、黑白糖等不下二十种。不用细数，超出百味无多。您要不信，随我厨灶查验，所报食材短缺一样，小女子甘愿受罚。至于做法，千变万化，实无定数。你要有雅兴，再听我姐说。”

红娘子一番表说，长篇大论，洋洋洒洒，说的是头头是道，有板有眼，有根有苗，加上妙音曼语，直听的众人如痴如醉，悄无声息。好不容易听她说完，方才如梦初醒，交口赞誉。高家老爷竖起大拇指说：“不亏为女诸葛，伶牙俐齿，实在令人佩服。至于查验，那倒不必，恳请小娘子赏脸入席，来个锦上添花，方才不负如此盛宴。”潘里正一旁帮腔：“对对，难得小娘子如此费心，应该同坐一席，也好当面套谢。”众人起身让座，红娘子推脱不过，就坐了唐老儿那个位置，筵席正式开张。

“上菜——”随着一声断喝，就见四个后生，玄衣青裤，足蹬八搭麻鞋，足尖缀一颗赤红绒球，微微抖动；头裹白巾，腰扎彩带，煞是精神！左手三指顶着红漆托盘，右手提着雪白抹布，踏着碎步，摆着肥臀，在一片喝彩声中鱼贯而入。行到席首，塌腰拧身，屈膝下蹲。旁边小厮脚勤手快，稳稳当当将盘中杯盏碗筷按序摆好。红娘子欠身说道：“桌面狭小，碗碟窄便，只好两菜共一碟，诸位莫要见笑。”

高家老爷闪目一看，面前桌上摆着十二碟凉菜，六荤六素。每个碟中果然是两样颜色不同的菜肴，五彩缤纷，做工精细。中间放置一个粗瓷大碗，里面热菜亦是大杂烩，食材不下五个品种，腾腾冒着热气，令人馋涎欲滴。这个摆设，亦有名头，有的叫“十二月花”，有的称“十三太保”，为当地最高级别的筵席。其余三桌，亦是一般摆布。我的乖乖，竟没有一碟相同的菜！只一轮，便上足了整整一百道菜。来宾啧啧称奇，人人赞不绝口。高家老爷更是钦佩红娘子好手段，竖起大拇指说：“小娘子果然好本事！老夫走南闯北，多少也见过些世面。小娘子摆的逐个百味宴，可谓是别出心裁，令人耳目一新，实属难得。”红娘子语带双关说：“多谢您老抬爱，此亦是打着鸭子上架，情势所迫。”高家老爷面色微变，眉头一皱道：“小娘子是说老夫吗？”红娘子嫣然一笑说：“小女子嘴拙，不会说话，让您老多心了。我是指薄席布置，实无他意。按理说，菜应一道一道上，方显隆重。但一来品种繁多，耗时费力；二来家具不拘便，厨灶上人多手杂易出差错，只好将菜一次性上齐，轮转四番，每人才能品尝够百味。此计虽说简约，却不出差错，还望诸位海涵。”高家老爷笑道：“原来如此，确是老夫多想了。”

冰大师插上一句：“小娘子不必如此铺张，就眼前的菜，尽够吃了。其余的没必要再上，就留个念想吧。”

张乡绅随声附和：“大师所言极是，一粥一饭，当思来处不易。食以果腹为上，切莫浪费。”

高家老爷却说：“两位不必客气，难得有此盛宴，若不能一一品味，实在有负小娘子一片苦心。事后忆及，徒增遗憾。”

冰大师笑道：“依我说，食不如嗅，嗅不如观，观不如思，吃着了是享受，吃不着是意境。其余的还是不要上为妙。”

潘里正说：“大师好雅兴。谁也不要争执，只是酒足饭饱，碟不留一为妙。”

红娘子遂发令说：“上酒开席，别光顾打嘴仗，大家动筷子吧。”

小厮应喏，双手执定酒壶，将盅儿逐个斟满，人手一杯，毕恭毕敬奉上。众人一同起立，连饮三杯，方才落座。红娘子拿起筷子，劝大家夹菜，顿时盘盏相撞，觥杯交错，酒桌上立时热闹起来。

酒过数巡，碟空半数。高家老爷站起说道：“老唐，此番多有得罪。你我干上一杯，权当赔罪。”唐老儿满脸堆笑道：“老爷说的甚话？粗茶淡饭，招待不周，还望您老多多担待才是。”