第14章 以后给李梦烙张饼 (第1/2页)

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在“回一点”出来时已经十点多半了，齐铭远回到家里冲了个澡，倒头便睡了。这一夜他睡的很香很甜，也许“回一点”真是个治疗人们情绪的好地方。清晨，齐铭远在一缕阳光照射下睁开了眼睛，这一宿睡的出奇的安逸。伸了个懒腰齐铭远翻身起床跑进卫生间。二十分钟后打开房门走了出去。

好久没去楼下的早市了，看着街道两旁叫买叫卖的齐铭远感觉很踏实，突然想到以后找个女伴也租个地方卖点菜或者卖点吃的，早市一散两人收摊回家，也挺幸福的。这个女伴最好是……“李梦”在齐铭远的脑海里突然跳出了她的名字。一边想着一边走着，走到一家卖筋饼豆腐脑的小摊前齐铭远坐了下来，这是一对夫妻经营的早点摊，女的负责烙饼，男的负责招呼食客。齐铭远点了三张筋饼一碗豆腐脑，不大一会老板一手端着豆腐脑，一手端着装筋饼的盘子摆到了齐铭远的面前。乳白色的豆脑配着褐色的卤子，一点木耳一点黄花菜一点蒜末香气扑鼻而来，老板笑呵呵说:“香菜自己加，有人不喜欢那个味所以没放里面。”齐铭远应了一声，加了点香菜又放了一勺辣椒油，喝上一口甭提有多香了，夹起一块筋饼，这筋饼烙的油汪汪金黄金黄的冒着热气，面香伴着豆香混合在一起刺激着齐铭远的味觉，不禁食欲大增，风卷残云般三张饼和一碗豆腐脑进了肚，感觉还差点没饱于是又要了两张饼和一碗豆腐脑，不大一会老板便端了上来。老板大概四十多岁，总是满脸笑容看起来永远那么随和，放下食盘便也坐到了齐铭远对面。现在已经没有刚才那么忙了，便和齐铭远闲聊起来。

“慢点吃小兄弟，这味道还可以吧？”老板笑着问。

“太行了这味道。”齐铭远一边吃一边竖起来了大拇指。

老板略显得意的说:“好吃那就常来。”

齐铭远点点头咽下嘴里的饼说:“给我说说这饼和豆腐脑怎么做的呗？比我以前吃的那些强太多了。”

老板笑了笑的很开心说:“那我给你说说。首先咱先说说这卤子，这里有黄花菜，木耳，鸡精，鸡蛋，水。先用大料呛锅，加入泡好的黄花白和木耳略微的炒那么一会，把水汽炒出去吃起来口感更好，然后再放合适的水、盐、鸡精，等了开锅后勾上一层芡，撒上蛋花，卤汤就好了。还有这豆脑，豆腐脑豆腐脑这主要得看这脑熬的怎么样，火大了它发苦，火小了不成脑，豆子还发腥而且吃完还拉肚子。”

齐铭远非常认真的听着，把手里的筷子也放在盘子上。“这么说做豆脑是挺难了啊？”齐铭远问。

“这个嘛说难就难，说简单也很简单首先黄豆要提前一晚上泡，至少泡够8个小时，要选颗粒饱满的不能选坏豆，几颗坏豆就能毁了一锅豆脑，泡好后开始打浆；打浆的时候要打两次，一定要把豆子打的彻彻底底。 接下来开始了煮豆浆了，煮的时候还不能倒太满，不然开的时候容易溢出来。一边煮一边搅拌，不能让豆浆糊底。煮开以后还得再煮3-5分钟，彻底煮熟，不熟的吃了严重的容易出人命啊！”老板一字一句的说着显得非常兴奋。当一个人引以为傲的成就得到了别人的认同往往都是这个样子吧。说完了豆腐脑的制作方法后看着齐铭远说:“这一会儿收了摊到家睡一觉，下午就开始准备明天的食材，豆脑不能熬太早，天天都是半夜三点多起来熬好了放保温桶里，四点多就赶过来。”

齐铭远说:“我看这一早上得卖不少桶吧？”

“平常时候早上五六桶，要是碰到周末或者假期至少八九桶。”老板满脸自豪地说道。