第130章 合理化建议 (第2/2页)

“陆掌柜同意对你的处罚和奖励，处罚的五十个铜板将你从下个月的工钱中扣除，这五两银子是奖励给你的。

酒楼奖罚分明，希望你以后尽心尽力，做好自己的事情。”

厨师拿着银子，对赵贤和陆掌柜鞠了一躬，然后兴冲冲的离开了。

第二天一大早，赵贤便准备好了马车，黄勃坐上马车，信心满满的离开了。

赵贤本来在拿到白酒时，便去拜访沈知府，现在他不急去了，准备在黄勃将螃蜞带回来后，烧一些香辣蟹，给沈知府一并带过去。

为了做出美味的香辣蟹，赵贤在系统里认真的挑选了几种调料，只等螃蜞回来，就开始烧制。

终于等到第二天黄昏时分，黄勃赶了回来，奔波了两天，确实非常辛苦，但他仍然精力充沛。

黄勃带回来四桶螃蜞，赵贤看到这种情况，不免有点担心，将螃蜞这样装在桶里，会不会压死。

很快赵贤发现自己的担心是多余的，螃蜞壳非常坚硬，压在一起根本没事，四桶螃蜞，死亡的并不多，绝大部分螃蜞都是活的。

这些螃蜞被倒进一个水池里，它们很快便活跃起来，精神头十足。

赵贤选了一盆螃蜞，让人用刷子将每只螃蜞刷干净，再用清水洗净，洗净后用刀将其一分为二，开始用调料进行腌制。

赵贤又拿出一些烧制香辣蟹的调料，这些调味品是专门用来烧制香辣蟹的。

他将这些调料交给赵大妮，并告诉她烧制香辣蟹方法。

螃蜞腌制非常简单，只要入味就行了，赵大妮先将这些螃蜞放入油锅里炸一炸，等到螃蜞外壳变成红色后，便可捞出备用。

接着往锅中加油，放入葱姜酱等调料，爆炒出香味后，倒进炸好的螃蜞，开始爆炒，爆炒后的螃蜞香味开始弥漫开来，这个时候开始加入适量的调味品。

这些专用调味品很快与螃蜞融在一起，赵大妮继续翻炒一段时间，便向锅中加入适量的热水。

此时要一次性加足水量，烧了一会儿，便有大火转为中火，焖烧了一会儿，灶房里全是香辣蟹那特有的香味，渐渐的香辣蟹开始收汁，香味也更加浓郁了。

很快香辣蟹起锅，所有的大厨都围了过来，他们天天呆了油烟中，嗅觉已经迟钝了，但刚刚烧制出来的香辣蟹，已经勾起了他们的食欲。

这是刚刚开发出来的新菜品，赵贤便让大厨们品尝一下，提出意见。

这些大厨早已迫不及待了，直接用手去抓，品尝起来。

香辣蟹的味道太鲜美了，可以说是无可挑剔，即使当过多年的大厨，他们也从来没有品尝这等美味。

赵贤让人将这些香辣蟹装进小盘子里，送到各个包间，让食客们品尝，看看他们的反应。

盘子很小，装不了几块香辣蟹，有的房间里人多，肯定不够分。

很快便有了反应，食客们在品尝香辣蟹后，都要求上一盘，有的食客直接来到了后厨，自己直接动手端菜。