第157章 宴席开始 (第2/2页)

第二道凉菜是蒜泥白肉。

选用肥瘦相连的坐臀肉或五花肉冷水下锅，加姜片、料酒、煮熟后捞出过水洗净备用，然后另起一锅加足量清水，把焯过水的五花肉放进去加八角、花椒、姜片等香料继续煮三四十分钟。

捞出后放凉然后切薄片，越薄越好，盘底放一圈切好的黄瓜丝铺在上面，然后将肉片放上去摆盘。

然后再调个料汁，加入蒜末、辣椒面、花椒粉、白芝麻、热油激发香味，然后加入生抽、醋、蚝油、少许盐和白糖以及小米辣，搅拌均匀。

最后将料汁淋在摆放好的白肉上，再撒上一些葱花点缀，一盘蒜味浓厚、肥而不腻的蒜泥白肉就做好了。

蒜泥白肉

吃起来咸辣鲜香，吃的时候再配上底下的黄瓜丝一起送入口中，更添清爽。

上来后依旧是在瞬间一抢而空，越吃越是胃口大口，完全没吃够的众人目光灼灼地盯着上菜的服务生，期待着下一道菜。

第三道菜同样是一道传统名菜，白灼虾。

将虾清洗干净，剪去虾须，去掉虾线，挤出虾脑，锅中加入清水，放入葱段姜片及料酒，水开倒入虾，将虾大火煮熟后捞出装盘。

再调一个蘸料，加入生抽、醋、少许白糖、清水、葱花、蒜末和小米辣，搅拌均匀。

吃的时候蘸料汁吃就好了。

白灼虾

吃起来嫩甜又嫩，美味可口，众人依旧是吃得不亦乐乎，而且速度越来越快，几乎是刚上来就被抢光了。