第263章 牛肉洋葱煎饺、红烧肉 (第2/2页)

现在天气凉，吃的也能放得住，她很快就做好了决定。

每场考试要连着进行三日，最好选些隔夜口感也不会变差的东西。

主食，她打算做个煎饺。

煎饺在隔夜之后，外皮吸收更多肉馅油脂，反而会让口感更加出色。

她在空间里一阵翻找，找出了各式食材，就开始动起手来。

熟练地和面揉面，放在一旁醒发。

随后拿出牛肉，调个牛肉馅儿。

她将牛肉剁成肉糜，加入葱姜水、黄酒、酱油、盐、糖以及少量胡椒粉，又切了些洋葱碎，搅拌均匀。

听说号舍的条件十分简陋，每年撑不过三日便倒下的举子大有人在，洋葱味道略带腥辣，却能祛寒，和牛肉结合，既能突出牛肉的口感，又能使味道更上一层楼，简直是一举三得。

醒发好的面团做成饺子皮大小即可，取一点搅好的馅，放入中间，均匀地捏出褶子封口。

不一会儿，一盘大小一致、褶子精细的牛肉煎饺便完成了。

锅中倒入油，待油热后放入煎饺，用中小火煎至底部金黄色后，她又调了一碗淀粉水倒入其中。

这样能使煎饺底部更加酥脆。

最后盖上木盖，焖煮至水干即可。

煎饺完成了，她本打算用“批量生产”再做份红烧肉。

红烧肉在隔夜后，肉汁更容易渗透到肉块中，味道会变得更加浓郁。

结果打开“批量生产”的菜单一看，才发现，她居然还没做过红烧肉！

世上美食实在是太多了，真是做不完啊……

她感叹了一句，又从空间中翻找出一块五花肉，动起手来。

这五花肉她买回来后就直接放入了空间，十分新鲜，故而可以不用焯水，也可以最大程度保留肉香味。

五花肉有许多做法，她这次选择了较为家常的一种。

将五花肉切成均匀小块，直接倒入热锅中煸出油脂。

很快，锅中便凝聚了满满一层油。

倒出一部分油，加入干辣椒、蒜、生姜和八角继续煸炒出香味，沿着锅边淋入一圈黄酒，挥发后，倒入酱油，翻炒均匀，使每一块肉都均匀地裹上颜色。

随后倒入开水，大火煮开，再用盐和糖进行调味。

肥瘦相间的五花肉在锅中“咕嘟咕嘟”地沸腾着，要不是现在时间不早，她定要先来上一块。

待五花肉炖得酥烂，最后打开盖子，将酱汁煮到浓稠，一份诱人的五花肉就完成了！

五花肉

翻了翻“批量生产”的菜单，她又选了道番茄炒蛋和麻辣香锅。

番茄炒蛋在经过一夜的放置过后，番茄的酸味会与鸡蛋融合，与单纯的番茄酸味不同，会形成一种独特口味。

而麻辣香锅，因为添加了各式香料，经过时间的融合，汇集了各式香料味道的汤汁更会为食材增色不少。