第216章 赶海 (第2/2页)

白晚落继续打量着岸边，忽然她在一块礁石上看到了一个凸起。

那外观仿佛与礁石融为一体，不仔细看，根本分辨不出那是生蚝！

“哦！那是蛎房！长得还挺大的。”

严宽也看见了，赶忙拿了把小刀上去将它撬了下来。

“我爹告诉我，这东西复依附石头而生，相连如房，所以大家都叫它蛎房。”

白晚落看着他敲下来那块生蚝，确实个头不小。

唐代的时候，人们喜欢用个头大的生蚝加入盐、糖、酱等调味品，浸渍加工制成蚝豉，小一点的就直接炒着吃。

白晚落还是最喜欢烤，放上一些蒜蓉酱，那味道别提多美了！

从来没见过海的人，头一回体会到赶海的乐趣，一群人足足在海边待到日落。

最后就连白晚落心中都生出些羡慕。

每天一出家门就能捡到这么多海鲜，可以随意吃到饱真是太幸福了……

至于天天吃海鲜会不会吃腻这个问题，既然这只是幻想，她就不给自己徒增烦恼了。

白晚落对今晚的晚饭充满了期待。

她心中已经有了不少想法。

众人将东西统统提到厨房，她已经将今晚的菜单定了下来。

海胆自然是可以生吃，但她怕这里的人接受不了，便打算做个海胆蒸蛋。

生蚝虽然她想烤来吃，但这也没那个条件。

换了往日，她定是要当场做个能烤生蚝的家伙事儿出来，但今日食材丰富，实是没有那个必要，就干脆改为蒜蓉蒸生蚝。

严宽家除了海鲜也没有太多食材，其它菜就简单一些。

海藻直接凉拌，蛏子就做个葱油蛏子。

白晚落又翻了翻篓子，博闻运气极好，居然捡到一条石斑鱼！

虽然个头不算大，但石斑鱼肉质鲜嫩，尤其是这种野生的，肉质口感不是前世那种人工养殖的可比。

虽然清蒸就不错，但白晚落料想严宽和杨跃当是已经吃够了清蒸海鲜，这里又正好有辣椒，不如就做个水煮鱼片。

没有主食也不行，最后就再加个虾仁炒饭。

海鲜都是出锅后味道最好，白晚落就先从做好后能略微放一会儿的虾仁炒饭和凉拌海藻开始。

她将长长杂杂，缠绕在一起的各类海藻分开冲洗干净，清水浸泡后挤干水分，切成均匀长度放入碗中。

随后在碗中加入辣椒段、蒜末、葱、酱油、醋和盐，烧一锅热油，直接淋入碗中。

一道简简单单、清脆爽口的凉拌海藻就完成了。

虾仁炒饭则与她之前做过的扬州炒饭步骤差不多，只是换了些食材而已，她做起来极其顺手，三下两下就完成了，盖上盖子，先放在锅中保温。

接下来便是水煮鱼片。

水煮鱼片与水煮肉片的步骤也差不多，她熟练地将芳蔼处理好的鱼片加入黄酒、面粉、蛋清与盐腌制上，一边可惜，若是有豆芽、粉条之类的配菜，这道菜该是多么完美啊！

葱、姜、蒜与干辣椒一起丢入锅中爆香，炒出香味后用盐和酱油进行调味，再略微炖煮一会儿，使调味料的味道更加挥发出来。

此时再烧开一锅开水，将腌制过的鱼片扔进去汆熟。

鱼肉容易熟，鱼片又薄，待鱼片从透明变成白色，就可以捞出。

将煮熟的鱼片与鲜香的汤底统统倒入一个碗中，再在上面放上干辣椒与蒜末，淋上热油，随着“刺啦”一声响声，这便是“水煮菜”的灵魂！

随后是葱油蛏子。

蛏子已经提前让博闻冲洗干净，此时已经在水中浸泡了有一会儿了。