第10章 包饺子 (第2/2页)

王春娥和陈菊英姑嫂两人开始准备饺子的馅料。

红薯粉条用热水提前泡起。

鸡蛋在碗中打散；

锅烧热刮一勺乳白色的猪油下去，等猪油融化，用锅铲将融化的油在锅底翻上一圈；

再将碗中的鸡蛋液一圈淋入猪油中；用筷子翻成碎碎的炒鸡蛋；

之后盛出在碗中。

接下来是将择好洗净控干水分的韭菜用菜刀切细，泡好的红薯粉条也用菜刀切细，豆腐切成小块，依次放入盆中。

再将炒好的鸡蛋碎在菜板上切得更细，一起放入韭菜粉条白菜的盆中。

再给准备好的菜里，放入十三香、香油、味精、辣椒面、盐等调味料，顺时针搅拌均匀，饺子的馅料就完成了。

她们准备馅料的时候，黄招娣那边也很快和好了面团，面团是玉米面和小麦面二合一的，现在哪有山里人家吃得起纯小麦面的饺子呀！

揉好了面，黄招娣将面团一分为四，然后将四个小面团搓成细细的长条，再将长条揪成一个个小剂子。

陈菊英便在一旁将小剂子一个个搓成圆球球，在用手压扁，再用小擀面杖擀成边上薄里边略厚的圆面皮。

黄招娣将圆面皮拿起，用勺子挖上些许馅料，再两手一捏，一个元宝形状的饺子便做好了。

母女俩一个人擀皮，一个人包饺子，配合的几乎完美。

王春娥在另一边案板上，将削皮的土豆切成细丝，再将土豆丝放入凉水中浸泡几分钟。

就着几分钟时间，王春娥也不闲着，去院子外面抱了捆柴火进来，又去洗了手，包了几个饺子，眼看着饺子皮也剩的不多了，她又去生了火。

先给炒过鸡蛋的油锅里再挖了勺猪油放进去，等猪油融化，将切好的泡椒倒入，再倒入控了水的土豆丝，快速翻炒几下，土豆丝很快好了。

盛出土豆丝放在一旁，锅里加水，烧开后放入豆腐，焖几分钟，再放入豌豆尖，起锅放入一个汤盆里。

最后再次加入清水，这次是煮饺子要用的沸水。

别问为什么所有菜都要在一个锅里完成，实在是陈家只有一口大铁锅。

锅里的水沸腾后，王春娥便在灶台那儿看着火。

下饺子了！

只见饺子像一个个跳水运动员争相恐后跳入沸水中。

陈菊英趁着这功夫数了数家里要吃饭的人口数，数出了12双筷子，碗凑不够12个，便用盘子替上。

接下来出去招呼了声，“孩子们，出来搬桌子准备吃饭！”

二房的四个孩子便都走了出来，陈菊英便打发陈璋，“小虎，你三个姐姐都出去了，麻烦你去找一找，把他们叫回来吃饭。”

陈璋撒腿出了家门，也不跑远，找了个地势稍微高点的小土坡，手呈扇状。

“秀梅姐、秀兰姐、丫丫姐，吃饭啦！”

听到小虎弟弟的召唤，三姊妹便扔下村里围着她们问乡里生活的孩子们往家里跑。