第28章 买下来 (第1/2页)
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她动作爽利干脆,很快就改完刀。
接着,取了只铜盆和几个鸡蛋,将鸡蛋敲进铜盆里打成蛋液,加入葱姜末、白胡椒粉、料酒和适量的盐水搅拌均匀,再将改刀后的鱼肉放入其中上浆腌制。
趁着这个时间,她开始做银鱼羹。
昨天封璟派给他的杂役在她来的时候,就很自觉的开始烧水。
等李雨这边弄好,水也差不多开了。
把银鱼羹做好盛起来,她又取了红薯粉抹在腌制好的鱼肉表面,放入六成热的油锅中炸至金黄,捞出摆盘。
最后便是做料汁。
将炸鱼的油舀起来,留少许底油,加入适量的红醋、白糖、酸梅酱熬到冒泡,再倒入淀粉水熬至酱汁粘稠,舀起来淋在鱼身上,一道集颜值和味道于一身的美味便做成了。
封家的厨子全程都看着,心里对李雨的毫不保留格外感激。
一般来说,像这种独家菜品,没有一个厨子愿意被别人学了去。
像李姑娘这么大方的,还是第一个。
李雨要是知道他们的想法和自己的想法相悖甚远,定要大笑三声的。
她之所以不怕他们学,一是因为她有底气。
毕竟就算是同样的食材、同样的调料和同样的做法,不同的人做出来的味道都是不一样的,其中涉及到对火候和调料以及下料的多少和时间等要素的把控。
她自认自己年纪轻轻就被评定为米其林二星大厨,厨艺是完全能拿得出手的,也有属于她的独特味道。
二是封老夫人吃过山珍海味无数,嘴巴定然被养得极刁。
老太太先入为主的吃过她做的松鼠桂鱼,再吃别人做的松鼠桂鱼时,必然会第一时间就拿来比较。
一比之下,别人做的自然就有了一定的差距。
再说,松鼠桂鱼要做得正宗好吃,可不是看一两次就足够。
那是无数次失败后积累经验的结果。
三嘛,当然是因为她脑子里有八大菜系成千上万道菜肴,那是人类几千年饮食文化的积累,随便拿一道出来就是独家菜品,根本就做不完。
等有人把松鼠桂鱼做到她的程度,她也已经薅够了封家的羊毛。
所以,她一点也不怕被人学去。
……
朱管事取了食盒把桂鱼和银鱼羹装了,“李姑娘,咱们走吧。”
“好。”
李雨取下围裙递给杂役,正准备走,封璟那位大嫂的贴身婢女翠柳走了进来。
昨日在封璟面前乖巧得像只小老鼠般的丫头,今日在独自面对她时,趾高气昂的像只高傲的公鸡,只见她抬着下巴以鼻孔睥睨着李雨道:“喂,我们大少奶奶也想吃这道松鼠桂鱼,你快给她做一个。”
若是她的态度好点,礼貌点,李雨说不定就做了。
左不过就半个多小时的事。
但她可不是封家的下人,受人指派还要被其颐指气使,她做不到。
只见她笑眯眯的朝翠柳伸出手,“好啊,做这道菜十两银子。”
翠柳顿时炸毛,指着李雨的手颤颤巍巍的,“食材和调料厨房里都有,你不过就做一下而已,居然要十两银子,我看你是穷疯了!”
都快赶上清风楼在京城的菜价了!
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