第214章 酒酿小圆子 (第2/2页)

小圆子是糯米粉做的，虽然在现代的时候可以买的袋装的现成品，但元念初更喜欢自己用糯米粉做。

这是她小时候的记忆中，为数不多的甜，那会儿只要她身体有啥不舒服，外婆就给她做这个，在里面打上一个鸡蛋花，加上红糖或者冰糖，甜滋滋的，她只要喝上一碗，身体立马就好了。

当时外婆还开玩笑，说她是不是就为了这点儿吃食才不舒服。

外婆离开后，她自己也学着做过，但再也做不出小时候那个味道了，但这道酒酿小圆子，却是她最喜欢的吃食。

从储物间搬出一袋五十斤重的糯米粉，拆开袋子在大盆里倒入适量的面粉，用水瓢接了半瓢开水，再加入些井水让水温降下来。

和糯米面得用温水，但水温不能太高，否则揉出来的面口感容易发酸，水温也不能太低，否则面粉容易分散，不容易成团。

三只狗子也跟过来凑热闹，围着面盆转悠，小院子的篱笆墙上爬满了五颜六色的花朵，有蜜蜂停在上面采着花蜜，之前捉进来的蝴蝶也围着花朵翩翩起舞。

元念初哼着小曲儿，双手在面团里上下纷飞，刚刚还分散开的面粉，在她手里开始慢慢成团，揉好后放置在一边备用。

考虑到今天她的手不得闲去加柴火，所以从厨房拎了个大火炉出来，里面有刚刚从灶塘里夹出来的半炉子火炭，往上面重上两个蜂窝煤，这火力就能坚持一整天了，省事儿！

又搬了口大铁锅洗刷干净后放在上面，往锅里加入大半锅的井水，等水烧开以后，才打开米酒的罐子往里加。

得多熬煮一会儿，把米酒里面的香味儿都熬出来，加入红糖。

从糯米团上掰下一块，两掌相对搓成长条，然后一手拿着搓好的糯米条，一手三指用力从顶端揪下个小剂子，稍微捏一下把小面剂子捏圆润一些丢进锅里。

生的糯米团子进入锅里后会沉入水底，等它熟了自己就从水底钻出来浮在水面了，快出锅的时候丢一把枸杞进去，再打入几个鸡蛋，快速的搅动，把鸡蛋搅散成为絮状，一锅酒酿小圆子就成功了。

倒入准备好的食堂用大铁桶里，就可以做下一锅了。

肚子发出饥饿信号的时候，元念初终于停下来休息会儿了，没心思做午饭，直接装了一大碗的酒酿小圆子晾着当午饭了。

几只狗子趴在炉灶周围，嘴里发出细小的哼唧声，她才想起来厨房还蒸着团子呢！

小跑着进了厨房，幸好这大灶是烧的柴火，她没加柴自然就熄灭了不然这口锅怕是都得烧穿了！

从蒸笼里把蒸好的团子夹起来，一只狗子先给了一个让它们过过嘴瘾，剩下的趁着还热乎，全都存到储物间了。

一天时间，一箱米酒罐子都腾了出来，但元念初的手也酸了，手指都有些泡皱了，不过看着满满的几大桶酒酿小圆子，这心里还是满满的成就感。

这些东西也够她吃一阵儿了。

洗干净玻璃瓶放在院子的荔枝树下控干水分，看看时间差不多了，才闪身出了空间，背上背了一背篓的药材，两只手里还各拖了一捆柴火，吆喝上三只狗子迎着夕阳踏上回家的路。